十香醉排骨
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原料：排骨，荸荠，酱油,白砂糖,香醋,番茄酱,浓缩橘汁,咖喱粉,芝麻酱,香油,味精,大葱,大蒜（白皮）,姜,淀粉,花生油。- N1 \' G% p/ M& d ~! {0 B9 Y
做法：
F8 O, I- @: [' N: n1. 将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用。
' t, K3 |" }: n' n6 m2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；" F) m) T0 _) Z( _
3. 将里切好的排骨上浆挂糊，备用；
6 y& k4 w( `, U8 |, E |4. 荸荠拍扁切碎，每粒四开切； g7 @) c+ V$ @$ F# C
5. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；- S4 s: U# e1 j7 v
6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
+ V1 ?' K9 `% V! g; X: R7. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；/ G, z* k% P& X/ f
8.炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀。
/ D8 s/ d" {2 d# B$ x4 d- T9. 排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。- G% _- a% B3 a, L! u
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