【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香酥鸡腿[8P水印+8P验证]
名称：香酥鸡腿
4 d9 s$ \$ m2 i& V* Q口味：偏油+软嫩5 m7 T5 k: X; b# K) t0 c( J
主料：火腿和洋葱6 I2 t' B8 V2 \1 a o2 f$ G3 Z
辅料：食用油、花椒、食用盐1 i* Z' s( B( H+ j7 B
做法：2 I- w; [* j1 }* X
1、先把买来的鸡腿洗净控水。
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2、然后用食用盐和花椒把鸡腿码好，腌制大约3小时。
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2 f2 {% c5 r0 ^6 J) D G4 Q; K3 A3、3小时后把鸡腿放入蒸锅大伙蒸，上气再蒸30分钟，关火。
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/ E c% s, x- f! f4、等锅里蒸汽稍微小点将鸡腿拿出，把鸡腿上的花椒全部挑干净。
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X- ^4 X$ O7 r! s3 ?* z& I) q- ]5、换炒菜用的锅点火放入食用油，当油温7成热时将鸡腿放入锅内炸至金黄捞出。
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8 h) R7 {! w/ l t8 s6、再将鸡腿切成小块装盘就OK了。我们自己家吃很少切直接抱着鸡腿啃的哈哈。5 k" P9 m4 ?3 r, v) c6 b! n/ n
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个人点评和注意事项：这道菜香酥可口非常适合下酒。而且做法简单易学大家可以试试。! q$ a+ T( Z8 ^
另外在做第4部之前也就是炸之前最好用厨房用纸将鸡腿表面的水分擦干，不然入油锅后会使油溅的满处都是容易烫伤。我就被烫了好疼。& y4 ?' Z5 D @6 B" A. M# C
0 v U3 K+ h) l" W; M( b* @/ D本人头一次发帖有不对的地方麻烦版主帮忙排下版，另外家里没相机只号用手机照的像素不高好在还能看清楚，大家多见谅~！+ N- s. G E; j
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[ 本帖最后由 heva11 于 2012-5-29 11:36 编辑 ] | |
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