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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 8 l: R/ U% T6 j( C
4 p$ M) p- [' M' ~
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 1 w( i; H4 b; ^4 G, e
原料1 L3 R% c" y+ r% ~
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
8 S+ f+ d9 y% |, s# ~& p, _7 J制作过程
7 ?. M- M9 [$ ]5 M( V2 D5 M1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
; X: o6 |8 `6 ~" a2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
0 F' v; g6 l2 o+ ]4 b, Z7 f r; m" [! P% N% |# K4 `) `
8 Y6 T9 C- [& I1 R. h, \2 s) X$ E
& e. `5 V! f: l( b( C) u! i _( R& {8 b5 l$ m" ]
对普通色友来说是难现实操作了些! ( k' c( c6 p4 s
9 z, W$ ^. x* X' C[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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