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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
! e) h( f4 ?9 m! u
; K9 N6 q1 P( [- r特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 4 t( h1 d j+ u7 l! q' G9 {; j
原料* U) d& l; l9 c) U
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
7 d: H" i- f- B制作过程9 z+ t4 d9 j! _; h7 S d; W* Q
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；- }3 W. p6 ~: C" C D
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
" ?7 t. I# I' c4 Q2 e3 I
2 w i% n5 } `0 _7 I" A9 b$ h9 ]6 }- P1 y1 n
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% [: k: p; ~0 p! g5 E& N/ L. b% b
对普通色友来说是难现实操作了些! 4 ^2 t% s. p4 Z* _& N. N4 _! Y
( G6 @- \( J2 a: ~3 x6 }
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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