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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 ! c/ A6 L |8 W4 d% t2 \
. S \; f. X# b/ _7 q特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
3 ?$ C% U1 R3 O9 R8 v原料2 \3 I% b# z8 w8 ~
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
1 r. t% c0 k5 P9 B! P1 a+ B制作过程
5 t' K, X: y- ^0 U' g" J1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；/ Y3 G0 i- z1 `! U' }+ Z
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 p6 x' S" u* Y- j
5 h3 X& S9 G1 J/ w6 E; h0 J
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0 i- b& I$ S& x! I0 z- }对普通色友来说是难现实操作了些! I9 J3 C6 j6 t; S5 I O/ [
7 G& ?! u1 g- q. Z. r
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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