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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 6 c% {* \" d, V& n7 m% X9 e0 l
% h+ F1 W% o7 ]+ y% h
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 3 l( ]: J) D' d" G
原料. d% }: d; G/ Q
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
( o+ U+ x7 I6 T7 c( v制作过程
* L% `) m0 N/ |9 p6 [0 d" [; f% m! a8 P1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
) n/ Z& {9 i* s. A, R2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
" L: q: C: N# r+ G' Z8 v9 @' J! f) C( K; ?" e8 W
; m% e I3 D/ C5 j$ u
E1 M6 X1 r$ g- H5 \/ R" P
! U! `( m& p2 h9 b" ]. E# y
对普通色友来说是难现实操作了些! 7 T* J: l' L" d& Q0 z: V! j. C7 P
6 U: a5 ]" X b7 _6 a[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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