- U4 H  }* B! a1 r简介
* q, |+ K) j' {/ t: K# f自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！   A& ]9 t5 A1 n* t, h/ P$ V! T: C

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用料
: b; U3 X) w) q3 B* J莲藕1节( H: S' |! _) s# d
莴笋1条
9 a; ~. @6 v  n3 m7 f- \- w土豆1个
) y) f8 O# t0 x- A: X) K& ?6 N菜花（小）1个
& T# Y% t0 u% [7 M) ]4 F木耳10朵左右
0 Q. h, V/ g% J, M芹菜2条8 k  W2 F- K8 e  H6 Q6 L6 x, i, w1 |
大葱半根
: N1 j/ ^& C7 u  t, u2 W% y蒜5瓣' P1 @$ r1 U4 J  `. m
姜4片' D% m/ ?' [1 p8 e# U% g
蒜苗2根$ T" {- w' X+ L
香菜2根9 L5 G+ Q  ~6 |% h- J- Q5 Q* `
虾1斤
6 c. b2 @; }, C' {. r" Y3 Y2 l瘦肉300g
0 C7 {0 ~: j$ v0 h" C! R6 n/ d午餐肉一盒/ V) L* W- f+ Y+ m0 d2 Q
生抽2汤匙
+ F: \0 W, e3 s糖3茶匙4 T6 m4 F4 @: E0 k5 S) E
料酒2汤匙, z9 c4 m1 `: w# D3 k' C
郫县豆瓣酱1汤匙
& z  @/ @% z1 L3 b3 Q干辣椒10根左右5 T9 B* b' v8 V" m2 f# W$ D
花椒1小把1 t8 f" n0 b' a# d, b0 z% m% K8 |  b
十三香1汤匙7 i! G3 l) D) E& l, _6 l1 O

+ j0 _/ p+ P6 h& E" e& D2 F麻辣香锅的做法
& v- Z2 c# A- @# ^6 N, j( b" q! r步骤1：
, U: n& `8 B! j# J" c* D莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。7 e! J7 c" d8 ]
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步骤2：
7 ~0 E9 Q' l6 R3 l2 R: k! T8 y. A土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）' R8 r" n# n4 S. e( P0 @

& U8 J0 t/ B- X: ~9 z) m. z1 b' J% K' E& q! p6 R

* f+ ]) k" D/ Z步骤3：
, R* O- f  x- R( z处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。/ T9 u6 g' `+ x/ U
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  u* n- W7 b" z; T9 v步骤4：. ^+ W0 ?; u2 t! d* o* ]4 |
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。  t7 ]. ~  K: @" ]/ z9 {
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步骤5：
! Q/ _7 \1 z3 N% C% I1 @. f& s加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。" d1 C, J" A; q4 A
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小贴士
) n2 F+ ?) U- F3 `8 u" L3 Z! P3 F腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。# v( Q( [: [; E0 F4 W: K

! e4 U7 _! K2 H9 X# d4 J6 x& g[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴