标题:
[热菜]
生炒蟛蜞[12P]
[打印本页]
作者:
李渊
时间:
2008-12-14 22:14
标题:
生炒蟛蜞[12P]
+ K9 y$ h: F1 s% ^3 |, g6 e/ j
& [! B1 ?. L2 s
) H$ r x3 ^: j G* F: A
+ p* B3 ^ E4 \
蟛蜞，又称磨蜞、螃蜞，淡水产小型蟹类。
; t$ ]( h$ R. F& Y6 k- z. u
材料： 蟛蜞一斤，姜、大葱、蒜、辣椒、红葱头、生抽、料酒适量。
6 e9 n$ M# k# W0 K% D, p
做法：
/ ]# J( A6 l% G# j& R1 w3 x
1、将蟛蜞清洗干净。
, _* {, @! U( k8 ?$ q7 ]4 J
) J9 r3 O5 _7 J
! h! \% L* b, J! m) R8 @
4 K# c- ?) K | h% D
3 Z. e3 D2 l( W
Y8 a) N9 ]2 G7 G
2、将各种配料切好待用。
1 ^! Z" d% q9 g4 G$ W
' ]! b) ]3 g# \; m& j6 a
d8 B1 c: |# L1 a& P: m$ I2 c
G% i- M1 h- W, u# r' T( [
3、起油锅，爆香葱头，姜、蒜。
* s* X" f$ s N
; |& C# }& M( Y
0 }" _5 f, ^7 E2 W0 s
9 M* v+ g( x! E
4、下蟛蜞煸炒。
d6 L, m# Y: b& h+ p5 ?
% Y* A/ k# p$ Z" f# t) ^
* |/ U; o; j$ f# T0 ^% ?# N
1 D. `! y+ g4 q' H* o2 E
5、待蟛蜞变红后，加入料酒、生抽及辣椒和大葱。
6 g7 J; K; A3 c. T4 m
3 @" v2 y' B1 M1 t' f' j" q9 }
1 \$ g6 n+ W5 i5 W
/ M% t) d" w5 P
6、将蟛蜞炒一会儿后，加如适量的水盖上锅盖稍焖几分钟，这些东西弄熟一点好。
i1 [' `" F7 u6 V3 t7 y
' h) N& S4 ]) x% N. r
3 o4 M+ O) U% H6 U; P
: K3 a/ u. K V; O
7、可以吃了，大家试试，呵呵！
2 M6 k& Z$ _: O. @* B1 H
/ h. P2 r8 e6 \
! x& }) w" F" c9 z
0 n! Y* D3 T3 V) k+ Y( b
4 g# M% d0 L( s/ Q) b: n! S" ~, c' A
0 O6 n5 n9 J4 v/ L8 `: ^2 Z' e
+ g' v( ?4 l. e; U7 x6 \
y- p8 _* r/ ~5 I+ ^/ f
7 U7 C) [* d; B
/ p8 p& ~6 p3 d" s( A
* d' Z s1 J$ @ [5 Q
作者:
hina59
时间:
2008-12-14 22:58
原来这东西叫蟛蜞啊，记得以前小的时候在田里也能抓到这种东西，现在早已经不见了，那时候小，只知道丢油里炸香后直接吃。看这道菜让我想起童年了。
作者:
kenC
时间:
2008-12-14 23:32
呵呵，这个菜让我想起小的时候，那时候在上海，买不起螃蟹，就买这个来代替，用面托的做法，就是拿些面粉把调好味道的小蟛蜞裹起来，然后用油炸，再烧，很好吃的！
欢迎光临 SexInSex! Board (http://174.127.195.182:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
+ K9 y$ h: F1 s% ^3 |, g6 e/ j
) H$ r x3 ^: j G* F: A
d8 B1 c: |# L1 a& P: m$ I2 c
0 }" _5 f, ^7 E2 W0 s
1 \$ g6 n+ W5 i5 W
+ g' v( ?4 l. e; U7 x6 \