标题: 西施豆腐羹 [打印本页]

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作者: hansebin    时间: 2006-8-25 15:27     标题: 西施豆腐羹



主料：白玉盒豆腐  

　　配料：火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、鸡蛋、姜末、葱花、高汤  

　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉  

　　烹制方法：  

　　1、将白玉豆腐切成小方丁备用，虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆；  

　　2、坐锅点火倒少许油，油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开，放入草菇米、火腿末，加盐、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上葱花出锅即可。  

　　特点：豆腐滑嫩，香味浓厚。

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作者: 坼堠风云    时间: 2006-8-25 15:56

是杭帮菜吗？看做法和口味有点象，属清香型的

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作者: sexting    时间: 2006-8-26 20:43

没有试过!不过豆腐到是有吃过^

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