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标题: [热菜] 鸡翅的四种后现代吃法 [打印本页]

作者: dream999111 时间: 2009-6-16 00:40 标题: 鸡翅的四种后现代吃法

烤翅虽好吃，健康营养也不可忽视。吃多了烤翅对人体有什么利与弊？

　　其实鸡翅的吃法有很多种，不仅可以烤着吃还可以卤着吃；可以蒸，还可以红烧，味道都很不错哦。而且，自己家做的鸡翅不用担心原料不好或者卫生的问题。今天，为大家介绍几种鸡翅的做法，有兴趣的朋友不妨试试看！记得多多支持

NO.1无油烤翅

可以尝试做一种无油烤翅，既简单又健康、味美。
烹饪用具：微波炉、竹签
原料：翅(鸡翅、鸭翅，但不同的部位要稍做处理)
调料：A.糖、生抽、鸡精、椒盐(必选)B.辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、料酒(自选)辅料：淀粉
做法：1.将翅洗净，用盐腌5分钟，去血水、杂质，再洗净，将水控干。2.将翅放入小盆，加入A或者A+B的调料，用手抓匀。(调料的比例，以10个鸡翅为例，糖2-3汤匙、生抽1-2汤匙、其它的各半汤匙)3.腌制15-20分钟后，将翅裹上干淀粉，穿在竹签上，架在盘子上，送入微波炉。4.只要用微波功能就行了，具体时间不好说，因为微波炉的功率和食物的量不同，所用的时间都不同。可以先用中火烤两分钟，然后再用大火烤1分钟，直到合适为止。
说明：用竹签穿，主要是为了鸡翅受热均匀。鸡翅自身有油，加热时油会流出将淀粉浸润，这样和烤翅、炸翅的道理是一样的。这样的做法可以省去油炸的麻烦。

NO.2香菇鸡翅

主料：鸡翅根500克左右、香菇。
配料：黄酒、酱油、葱、姜、盐少许、味精少许，色拉油少许。
做法：
1.将香菇冲洗2至3次，直至完全洗净，将香菇浸入清水中浸泡2-3个小时，到香菇微微变软即可开始烹调，浸香菇的水留待烹调时使用。
2.将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，用葱、姜炝锅，再将鸡翅根下锅，煎至微黄。
3.放入香菇水、黄酒、酱油、盐少许,中火烧制，到香菇、鸡翅根熟烂后适当调味即可食用。
说明：几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量较高。另外，香菇中的微量元素对于调节身体状态、增加脂肪分解有明显帮助。

NO.3卤鸡翅

主料：鸡翅中、自制卤水(或买来的卤水)
做法：
1.肉鸡鸡翅太嫩，老母鸡的鸡翅最合适。
2.先油炸鸡翅，外皮微黄后，放入调料及卤汁，然后中火焖半个小时就差不多了。　
3.放凉了才好吃。关键是卤汁的好坏，可以重复使用。
调料可自选

NO.4红烧鸡翅

主料：鸡翅中
配料：香菜段、油、葱、姜、花椒、大料、盐、尖辣椒、白糖、料酒、味精、醋
做法：
1.将洗干净的鸡翅用水煮熟。开锅后用文火慢炖,加葱、姜、花椒、大料、盐少许、尖辣椒等调料。
2.将炖熟的鸡翅捞出控干。
3.将盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4.油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

作者: a12345678a 时间: 2009-6-16 01:09

很常见的吃法啊``
为什么叫后现代吃法。
不大明白

作者: tg155 时间: 2009-6-16 02:51

只是看着好看,我感觉这4种做法都不怎么好吃.

作者: 铁血狼人 时间: 2009-6-16 17:47

第3种一看就有胃口哦，叫我老婆偷师明天做我吃，嘿嘿。

作者: ujjmtv88 时间: 2009-6-16 18:15

嘿嘿。我会做其中的几种，不过味道是不错。看你拍的图就挺有胃口的。

作者: joyceline 时间: 2009-6-16 19:53

这要家里有烤炉才可以吧
不过我们这边有专门的小店有这种鸡翅卖，而且还叫奥尔良烤翅。~

作者: leon611 时间: 2009-6-16 20:08

看着这个乱有食欲的就是不想自己做了吃，买现成的比较适合我们这样的懒人

作者: cm173 时间: 2009-6-16 20:24

看着好吃，自己动起手来搞出来的就是不咋的。

作者: 1192 时间: 2009-6-16 20:54

第二种的颜色让人没什么食欲啊还是其他三种看起来不错哦

作者: uaibar 时间: 2009-6-16 21:26

的确很常见,
下次LZ可以介绍下可乐鸡翅啊

作者: uaibar 时间: 2009-6-16 21:27

不错不错！不错不错！不错不错！不错不错！

作者: darchsu 时间: 2009-6-16 21:41

老婆的青椒炒鸡翅也不错，下次问了方法，也放上来分享一下。

作者: lhgh 时间: 2009-6-16 21:47

个人认为鸡翅这东西还是烤着吃好吃啊,不过就是太麻烦了点

作者: cqxx 时间: 2009-6-16 22:33

不错,看上去简单易学,很容易上手,回头买点来试试

作者: jackyxie 时间: 2009-6-17 07:40

我最喜欢吃蜜汁烧鸡翅，怎么吃也不会厌倦，啊啊啊啊啊

作者: wxplm9947 时间: 2009-6-17 08:27

味道是不错。看你拍的图就挺有胃口的....

作者: blue5180931 时间: 2009-6-17 10:50

是啊,我也是这么吃啊啊,以前怎么吃啊,?烤的好吃啊

作者: 原叶 时间: 2009-6-19 18:38

还是更喜欢烤翅多一些，虽然可能不是很健康，但是吃的就是那个辣，还有那种气氛。外地的朋友来北京可以去东四十条尝试下五哥烤翅，这在京城很有名的，他里面鸡翅的腌制绝对一绝，此外辣椒也相当地道，绝对让你回味无穷的。

作者: tiandiguixin 时间: 2009-6-21 17:55

后现代吃法，这是个什么吃法，有意思，普通的做法也可以吃出意境，吃出创意来。

作者: liuchilang 时间: 2009-6-21 18:03

2楼的问题我也想问问这些办法好象古代就有吧怎么后了？

鸡腿和鸡翅历来是宫廷菜系的主要原料

楼主的帖子不错可惜的是名字没起好啊我还以为是什么新做法呢！

作者: siszhuce 时间: 2009-6-21 18:12

看起来很好吃的样子，因为我还没吃饭！可惜我只会吃不会做

作者: caoking 时间: 2009-6-21 18:17

鸡翅的吃法也有后现代的说法?什么是现代,现代的核心思想就是人道主义与理性主义，提倡人道和理性,后现代的主张是理性战胜一切,而且来衡量一切,那什么是后现代?后现代是进一步发展后的现代主义.我咋就没在这几种鸡翅的吃法中领悟到呢?是不是我的觉悟不够?

作者: hita015010 时间: 2009-6-21 18:54

后现代吃法，这个名字很特别，不过好像这些都是很常见的吃法啊

作者: 713qaz 时间: 2009-6-21 20:03

第二种香菇鸡翅还是有些期待的，就是看不到效果图啊

作者: llgllg 时间: 2009-6-21 22:59

看了照片就想吃啊菜确实不错我喜欢吃肉的，哈哈

作者: zhs1989 时间: 2009-6-22 01:19

我晕了这是鸡翅最平常吃饭你怎么还后现代？

作者: niyniy 时间: 2009-6-23 10:31

烤鸡翅膀我最爱吃，吃法也是千变万化，可乐鸡翅也是不错的

作者: kmzhu 时间: 2009-6-23 11:24

就是些普通的吃法呀，何以冠以后现代吃法的称谓。不过楼主的介绍还是有独到之处的。

作者: mzkx 时间: 2009-6-23 16:47

这几种吃法为什么叫后现代呢?难道现代的吃法是生吃吗?

作者: wswlyxx 时间: 2009-6-23 22:45

做鸡翅也似乎需要技术的，LZ所谓的后现代技术好象不怎么样捏！~

作者: qqlive1 时间: 2009-6-23 23:41

我奶奶是厨师，天天做红烧翅中给我吃的，很极品！其他几种都吃的不多哦~

作者: zpg9995 时间: 2009-6-23 23:50

不要骂我俗，其实我感觉肯德基和麦当劳的鸡翅就蛮好吃的，哈

作者: dirk999 时间: 2009-6-24 13:45 标题: 热烈的顶起来

馋死了！太丰盛了哈哈！感谢楼主啊正愁吃什么呢！

作者: tiancaiyouao 时间: 2009-6-24 14:10

我口水出来了,烤鸡翅味道还是不错的，我试过。

作者: qilt0616 时间: 2009-6-24 15:22

看看知道怎么做就行,自个做着吃不是我种懒人的的常项

作者: fengdeshengyin 时间: 2009-6-24 15:27

喜欢吃鸡翅，尤其是kfc的香辣鸡翅，可是总是找不到做的方法，谢谢楼主

作者: 232443608 时间: 2009-6-24 17:23

那个卤鸡翅看起来不错..改天让我妈烧来试试

作者: huang811 时间: 2009-6-24 17:56

还有一种,KFC里的香辣鸡翅,第四个看起来象奥耳良烤翅``

作者: chenwei84825 时间: 2009-6-24 20:59

鸡翅的这几种吃法很不错啊，以前总是炖着吃，现在该变一变了！

作者: zhangke150 时间: 2009-6-25 10:01

为什么连鸡翅都弄出来后现代的做法了?后现代和鸡翅有必然联系么?

作者: angangjiaohua 时间: 2009-6-25 10:04

好馋啊，可是不知道为什么叫后现代啊，是可乐鸡翅，做的相当不错啊

作者: ldw828 时间: 2009-6-25 10:49

一次就介绍四种吃法很不错！不过我还是比较喜欢烤的，觉得味道比其他的三种好吃！

作者: John_Rambo 时间: 2009-6-25 12:01

鸡翅是我觉得最美味的石材，但是吃多了反而有点腻了

作者: dqlfjy 时间: 2009-6-26 01:53

烤的不错，看上去很有食欲，可以尝下不？？

作者: shatasi 时间: 2009-6-26 04:13

不喜欢吃翅膀，太贵，我喜欢吃腿，肉多，其实味道都差不多

作者: weijiang 时间: 2009-6-26 05:03

这四种做法很普通，有没有别的做法给大家介绍一下，谢谢楼主与大家分享！

作者: gouzhaoshan 时间: 2009-6-26 13:23

真诱人啊，看着太想吃了，哈哈，喜欢这东西，吃多了胖啊！

作者: Richard08 时间: 2009-6-26 13:36

不错，好多种吃法如果能有人一天做一份给我
呵呵何等福气

作者: 小虾游世界 时间: 2009-6-26 13:43

还是炸鸡翅好，外皮香脆，里肉香嫩！百吃不厌！

作者: qiupo 时间: 2009-6-26 15:54

卤的和红烧我都会做。。第一种应该也没问题。就第二种比较没把握。食欲也不怎样

作者: yyw2015 时间: 2009-6-26 16:04

楼主太标题党了，根本是很常见的做法么。还什么后现代

作者: cchenboy 时间: 2009-6-26 16:08

的确很常见,
下次LZ可以介绍下可乐鸡翅啊

作者: soryuhiryu 时间: 2009-6-26 16:11

都是经常能见到的吃法啊
怎么叫后现代吃法呢？
看到标题俺还以为会是生拌鸡翅呢……

作者: angelzhfly 时间: 2009-6-26 19:59

个人觉得还是卤鸡翅比较好吃。油炸的要透才行！

作者: daoaiwa 时间: 2009-6-26 22:29

我觉得最后现代的鸡翅吃法是可乐鸡翅
囧
像我这种懒人在深圳漂泊的时候就是靠可乐鸡翅给自己改善生活的
囧

作者: xujat001 时间: 2009-6-26 22:38

除了香菇那个之外全吃过，没什么特别的，标题要改啊，楼主有。

作者: jxsrjn 时间: 2009-6-26 23:36

挺喜欢吃烤鸡翅的，外焦里嫩，肯德基有卖啊

作者: semin 时间: 2009-7-1 11:39

鸡翅我觉得怎么做都不错！但是鸡皮一定要好好处理

作者: 三十四 时间: 2009-7-1 11:45

看着很有食欲哦！鸡翅制作的方法还是很多的。

作者: dududu123 时间: 2009-7-1 11:47

我喜欢烧烤着吃，很香，但是都很热气，当时和啤酒一起就没事，不会热气

作者: cc2004 时间: 2009-7-1 11:54

裡面當中我看我最喜歡吃紅燒的 (流口水)

作者: 中国人中国人 时间: 2009-7-1 16:32

最后一个图看上去鸡翅是焦黄焦黄的，皮子肯定很好吃，谢谢推荐。

作者: 高兴中 时间: 2009-7-1 17:22

对我来说全是家常做发~而且我在做卤鸡翅的时候用不着把鸡翅炸过~直接就卤了~保持原汁原味

作者: xpzorrostar 时间: 2009-7-1 21:36

看到最后一幅图，我就想到那句经典的台词：大红鸡翅膀，我最爱吃

作者: yizhihun 时间: 2009-7-1 21:57

第二种最有营养，第三种最好吃，怎么选择？

作者: hughlly 时间: 2009-7-1 22:14

很喜欢吃烤翅，还有可乐鸡翅。后现代是什么意思啊？

作者: lenovo10 时间: 2009-7-1 22:20

不错，这样吃下去以后就不怕自己发胖了，谢谢楼主提供方法

作者: yakensu 时间: 2009-7-2 09:50

貌似这几种吃法都是很普遍的说，想不到俺无意中还后现代了一把，嘿嘿

作者: 色狐狸 时间: 2009-7-2 20:05

夏天还是吃卤鸡翅好，不上火，其他的吃了估计第二天就喉咙痛咯。

作者: zhang119fan 时间: 2009-7-2 20:09

我家这边有一家烤翅店最好吃的是一种葡萄酒味道的烤翅，特好吃，基本已经成为招牌菜了，必点

作者: mader 时间: 2009-7-2 20:38

看起来都不错,其实鸡翅本身已经很油了,何种烹法都不用额外加油了.

作者: gusiao1234 时间: 2009-7-2 22:31

看起来就很有食欲,这还真不是一般人能做的出来的

作者: shilei94945 时间: 2009-7-2 22:41

哈哈,千万不要告诉我第二种吃法就是像图上摆的那样生吃啊

作者: wwwnxcom 时间: 2009-7-2 23:18

感觉都很一般，怎么可乐鸡翅没有呢？这应该属于后现代吧

作者: calbee852 时间: 2009-7-2 23:20

还是喜欢炸的鸡翅，还有是自己烤的特别好吃

作者: deen007 时间: 2009-7-2 23:22

我觉得还是可乐鸡翅比较好吃啊大家觉得呢我超喜欢！！

作者: 胖苹果 时间: 2009-7-3 01:08

简单又好吃的方法就是可乐鸡翅，可乐与酱油三比一，熬啊熬，熬粘了撒点葱花，出锅

作者: win44 时间: 2009-7-3 09:18

雞翅也是我喜歡的料理之一，這些做法看起來都讓我想品嚐看看，感謝大大分享

作者: bense2009 时间: 2009-7-3 09:31

个人觉得其实鸡翅的众多吃法中，红烧的味道最足了。烧烤嘛，有点太油了。

作者: 新抗暴 时间: 2009-7-3 09:36

太老的手段了吧，还是炸起来比较香，加点小茴香味道更好。

作者: bxzhidao 时间: 2009-7-3 10:26

这几种吃法貌似很常见啊，现在很多人基本都这么吃的。

作者: pengfan 时间: 2009-7-3 14:15

这几种鸡翅我都吃过，不过还是比较喜欢烤的鸡翅

作者: wayx11 时间: 2009-7-3 15:15

红烧鸡翅不错啊，不过我做的叫做可乐鸡翅。比这个简单多啦。
先用老抽，盐把鸡翅腌十分钟。油加热了以后，直接下鸡翅炒个六七分熟，然后倒入半瓶可乐，吧可乐炖的都进入鸡翅就可以出锅了。好香的哈

作者: zhaolang3338 时间: 2009-7-3 15:19

不错不错，回去学习学习，看看好不好吃！
坑定好吃的

作者: goonda 时间: 2009-7-3 15:33

感觉是很普通的吃法嘛，鸡翅有多种做法，个人随意。可乐鸡翅做法：鸡翅（中翅中部分）用刀划几下，放盐，料酒，五香粉码味40分钟，热锅下清油，油5成热时放姜葱爆香，下鸡翅翻炒，倒入可乐（百事，可口都行）淹过鸡翅，烧至收汁起锅即可。前天俺刚做过，不过口味偏甜

作者: yang4fun 时间: 2009-7-3 15:38

现在肉鸡鸡翅肉都不耐煮，稍微多煮会就烂了。以上几种方法都需要用比较老的鸡翅才行，土鸡的鸡翅不好买到。

作者: simon289 时间: 2009-7-3 15:41

常见，不过自己动手，就很难了！好好学习！

作者: 禁忌 时间: 2009-7-3 16:14

看的我流口水啊，后面3种都试过，哪天试下无油烤翅，应该很不错吧

作者: zhangling890 时间: 2009-7-3 19:34

以前在九溪自助烧烤的时候试过，不过没上面图片上作的好

作者: rulongzhang 时间: 2009-7-5 00:05

炭烧鸡翅最喜欢吃，但是炭烧鸡翅有几率致癌，所以很少吃

作者: deadmoggy 时间: 2009-7-5 00:13

烤個雞翅膀，我最愛吃，第三种我也喜歡。。

作者: 翩然蝶羽 时间: 2009-7-5 01:06

光光看这色泽就流口水了.哈哈!楼主吃鸡翅的标准高啊.

作者: cap0371 时间: 2009-7-5 02:37

烤鸡翅膀，我最爱吃，就是不能经常吃到，太可惜了

作者: fzh31 时间: 2009-7-5 03:23

除了香菇那个之外全吃过，没什么特别的，标题要改啊，楼主有。

作者: chelavnzuo 时间: 2009-7-5 03:31

如果想要味美，肯定要牺牲一部分健康的因素，个人感觉还是烧烤的最有味道

作者: backtemp 时间: 2009-7-5 03:47

烧烤油炸红烧……
一般也就是这么吃的……
不过我还是比较喜欢鸡腿呀

作者: kingsis 时间: 2009-7-5 09:55

一看到就饿,真想咬上几口.看到鸡翼就流口水,还有很多做法也是很好吃的!

作者: stone8733 时间: 2009-7-5 12:12

看的眼馋的了，准备在家里尝试下。多谢分享

作者: 88130963 时间: 2009-7-5 14:17

除了第二种没有吃过，其它三种都吃过了，确实很平常的哦

作者: dj8211 时间: 2009-7-5 16:57

前两中做法的我还没有吃过不过看楼主提供的方法主要讲究原汁原味的可能味淡了些还是卤鸡翅和红烧鸡翅好吃些

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