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标题: [主食] 美式烤火鸡腿卷 [打印本页]

作者: yzmzj 时间: 2009-8-9 10:17 标题: 美式烤火鸡腿卷

原料：

火鸡腿、盐焗鸡粉、胡萝卜、西芹、洋葱、鼠尾草、百里香、盐、黄油、老抽、黑胡椒粒、甜蒜、全麦土司、面粉、棉线、鸡汤、乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘。
做法：

1、将火鸡腿骨剔出，加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀，放入乐扣格拉斯玻璃烤盘，密封腌制过夜；

2、锅里加入适量黄油，放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香，加入适量盐调味，装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘，华氏390度（摄氏195度）烤20-25分钟至焦黄；

3、将甜蒜横刀切成片，加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香；

4、加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻；

5、将腌制好的火鸡腿取出，把炒好的4料卷入鸡腿中间，用棉线捆扎，加一点橄榄油，放入鸡腿卷小火煎黄，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟，表面焦黄；

6、将2料烤好的蔬菜取出，加入适量鸡汤煮开，放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态，将蔬菜捣碎后过滤，即成蔬菜鸡汁酱,食用前将鸡腿卷切片，浇上蔬菜鸡汁酱即可。

小牛贴心提示：

1、最好选用带皮的火鸡胸，选用火鸡腿一定要将里面所有的骨头、筋骨除去，没有火鸡肉可用鸡肉代替；

2、火鸡腿提前用盐焗鸡粉腌制过夜，会更加入味好吃；

3、第二步里的蔬菜炒制的时候请选用黄油，鼠尾草和百里香在超市香料柜台有卖；

4、甜蒜类似中国的大蒜苗，但巨大清甜、多汁，没有可用中国大葱代替，原方子里全麦土司是用玉米玛芬代替的，可根据情况自己选择；

5、缠鸡腿卷的必须是棉线，缠的时候从中间往两边一段一段缠起；

6、西式菜肴多喜用烤制，所以使用的烤盘一定是安全的、可信赖的耐高温烤盘，推荐使用乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘。

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作者: king21 时间: 2009-8-9 11:04

看着就很有食欲~就是火鸡腿不太好搞到啊~

作者: leeo 时间: 2009-8-9 12:29

虽然看起来很不错的，但火鸡肉的肉质并不是太好，支持一下

作者: victoria001 时间: 2009-8-9 13:20

貌似火鸡的肉质很硬，所以不是所有人都喜欢火鸡，但是肉很多，所以做起来相对方便一点，还是看个人口味吧

作者: ma88 时间: 2009-9-3 19:25

好有食欲啊，不过这样的鸡肉看起来不怎么好吃把

作者: 7478 时间: 2009-9-4 02:02

用鸡肉来代替会不会太小了点.......

作者: 老瓦 时间: 2009-9-4 02:43

火鸡肉的肉质并不是太好，还是看个人口味吧

作者: kaoo 时间: 2009-9-4 15:05

不太喜欢``不喜欢吃火鸡``肉质一般``

作者: tianmen2010 时间: 2009-9-4 16:32

俺没吃过，看这很不错的有机会去尝尝，不知道哪有自己是不会做的！

作者: 4558094 时间: 2009-9-6 03:54

看的我口水哗哗滴貌似作法有点繁琐还是不准备试试了

作者: ppdadadi 时间: 2009-9-8 11:58

让人很有食欲俺没吃过，看这很不错的有机会去尝尝，

作者: 119126879 时间: 2009-9-8 19:26

这个我吃过感觉没有肯德基好吃肯恩我比较喜欢油腻的吧

作者: sl511 时间: 2009-9-8 21:05

看着特想吃，口水哗哗的呀，但貌似做法不简单呀，第一次的话估计十之八九会搞成四不象

作者: jxmmyt518888 时间: 2009-9-8 22:09

看起真不错，色香味都应该很好，就是有点太油大了，适合老美国的口味

作者: qtt980 时间: 2009-9-9 04:51

哇！真的很好吃哦
好想去现场吃一顿

作者: ant102 时间: 2009-9-10 22:41

Thanks for your sharing.

作者: 白虎星军 时间: 2009-9-10 23:55

哎呀有谁做给我吃啊肚子好饿啊真是好东西

作者: wsad621 时间: 2009-9-11 00:00

看起来很油的啊油的东西还是少吃为好不过呢少吃点还可以滴

作者: 51bkys 时间: 2009-9-13 03:50

美式烧烤的肯定好吃了,就是制作过程比较麻烦而已

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