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标题: [小吃] 中华怪吃，你尝过几种?[10P] [打印本页]

作者: f1179999 时间: 2012-11-24 20:20 标题: 中华怪吃，你尝过几种?[10P]

一片柔肠和肝胆相照:
　　
　　闽西山区农民宰了年猪，将一副大肠洗净、沥干，一片片切入沸滚的油锅。炸得脆脆的，蘸盐吃，唤作一片柔肠。另将一叶猪肝连胆洗净，放去半个胆的苦汁，另一半让它渗入猪肝。然后风干，切成大片，蒸熟，再改刀切小片，供吃。这种入口苦、回味甘的猪肝，唤作肝胆相照。

宁化老鼠干:
　　
　　闽西有风味特色八大干，即连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、宁化辣椒干、长汀豆腐干。其中宁化老鼠干，系立冬后捕得田鼠、山鼠，经蒸煮、脱皮、剖腹，去肠肚后，将肉、肝、心共置于盛有米饭或细糖的热锅中熏烤成干。光亮透红的鼠干味香可口，烹成爆炒地猴等佳肴，为筵上名品。老鼠干也是出口佳品。

石子馍:
　　
　　这种陕西名食，水面、酵面两掺，加精盐、碱、熟猪油和鲜花椒叶揉匀和成面团，擀成圆饼。选如栗子大小的鹅卵石放入平底锅烧热，取出一半，放入面饼，再将另一半烫石子盖在上面，加盖，上烫下烙，直至饼熟。虽饼高低不平，但因受热均匀，不生不焦，味道很好。

赛熊掌:
　　
　　熊掌味美，却因熊是保护动物而不能吃。静宾中餐厨师长徐焕春和清真回风楼总经理沙启庆都用老水牛蹄反复烧燎及洗，去蹄壳，再烹成如真熊掌差不多之赛熊掌可一慰馋吻。

独蒜炖干贝:
　　
　　用川产之味独蒜（不分瓣）一只放入盅中，上放五、六粒发过洗净之干贝，高汤炖四、五小时，食时弃干贝而食蒜。因蒜多作配料，故此菜为反客为主之一例。张大千创制。

焐豆腐焐萝卜:
　　
　　此为我家乡婺源冬至时所食之名菜。油、盐、葱、姜分别炒豆腐及萝卜，配料有肉丁、开洋等。再将干米粉下锅同炒至成糊状（防焦）即可起锅。趁热猛吃，味鲜、烫，可带泪微笑。

腊桥—鸭尾（屁股）:
　　
　　鸭尾风干，蒸熟，切片。人不知为何物，争相赞誉之。另外本人喜将五、六只鸡尾用竹签串好，入油锅氽熟，发脆。看球时手持一串，看到好球，叫一声，吃一个。

混合双打:
　　
　　这是我父执之杰作。冬日，将羊肉拆骨，和拆骨野鸭同煮，至烂，冻在一起，切片，如羊糕供食。当年我囫囵吞之。主人问何物，答曰不知，可能有羊肉及不知名之肉，故而鱼+羊=鲜。复令我蘸黄酱（不知乃山东芥末），辣味冲脑，涕泪俱出，感冒立愈。

十拼:
　　
　　　一说席饼。初到黄岩，摊档处处有之。将肉馅、豆芽、蛏子肉、红烧肉、蛋皮……等十样菜肴，卷入大张春卷皮子中，一头封煞，一头打开，浇入肉卤，咬吃。另用绿豆面碎汤过过。此汤用牛肉干丝（牛肉干泡软后成丝状）、蛏子肉及绿豆线粉煮成，极鲜。

人造海蜇皮:
　　
　　白木耳受潮后，如在阳光下晒干，再难煮烂。可在开水中略煮后，切碎，以葱姜末加酱麻油拌食，浇一点点醋，味道则象海蜇。但这种人造海蜇，绝对不会塞牙，也无咬不动之虞，老年无齿之徒尽可大嚼。

作者: sjzwangmengyi 时间: 2012-11-24 20:31

看着应该挺好吃的吧，肯定有营养。有机会尝尝

作者: Wnje2006 时间: 2012-11-24 20:36

一个都没吃过，有几种是不会尝的，例如老鼠干，鸭尾。

作者: weijie6571 时间: 2012-11-24 21:14 标题: 回复 1楼的帖子

只有石子馍吃过。

作者: xiaolps 时间: 2012-11-24 21:49

一个都没没吃过，晕这些菜也太稀奇古怪了。

作者: 13048299589 时间: 2012-11-24 21:57 标题: 回复 1楼的帖子

吃过几种，那个老鼠肉真接受不了，其他的都还好，谢谢楼主

作者: snklad1983 时间: 2012-11-25 03:21

果然是怪吃，还真是都没吃过，不过也不太敢吃

作者: ljzhjoy 时间: 2012-11-25 06:21

听都没听说过。。看前面的几个没几个是想吃的。

作者: duan91515 时间: 2012-11-25 08:10

....老鼠干,,,
敢看不敢吃,别告诉这是老鼠还好点,,,

作者: ylcai 时间: 2012-11-25 10:56

干老鼠不错，肉嫩香脆。特别是冬季的老鼠好吃，干老鼠加辣子一起烧超爽。

作者: jeef123 时间: 2012-11-25 12:45

看风俗习惯了，本土的东西本土人肯定觉得不奇怪，外地人就觉得比较奇怪，比如我们这就有石子馍卖，是群众喜闻乐见的一种食品，但外地人就感觉比较奇怪了，楼主说的那个老鼠什么的，外地人也会感觉奇怪，怎么可以吃老鼠？但人家本地人估计一点都不会奇怪

作者: feidha 时间: 2012-11-25 13:05

果然怪得很，没听说过，也没看到过，更没吃过。老鼠也能吃？想想都恶心。

作者: zhengb 时间: 2012-11-25 13:40

我勒个去好像都是重口味啊。。。都没吃过

作者: 晚上不色 时间: 2012-11-25 13:47

只有老鼠干吃过，呵呵，吃起来没什么特别的

作者: fly1nbed 时间: 2012-11-25 14:27

干老鼠，小时候被骗说老鼠是麻雀肉，当时吃的时候蛮好吃的，后来恶心死了

作者: quan-quan123 时间: 2012-11-25 14:53

这么多怪菜,一个都没见过,连听都没听过,倒是想试试第三个.

作者: tteeaaqq 时间: 2012-11-25 15:04

老鼠干确实够怪的，石子馍啥的就算不上了吧

作者: geffon_1234 时间: 2012-11-25 15:06

看了真实肚子都有点饿了中国真是个能吃的民族啊

作者: yuxiangaiai 时间: 2012-11-25 20:00

这个鸭尾和老鼠干怎么吃呀，不能想象，但是有机会还是得尝尝的！

作者: rainfalls 时间: 2012-11-25 20:16

有看过一些，将来有机会会去尝尝的

作者: wbsxj 时间: 2012-11-25 21:09

其他几样还可以，就是老鼠干有点接受不了啊，光听名字就没什么胃口了，爱好不同吧

作者: moyu827 时间: 2012-11-25 21:31

老鼠干吃过，不过是在小时候，每次秋天一收水稻，就跟着哥哥们去田里抓老鼠，那时的田鼠都是很肥的，不过处理老鼠那个场面就恶心了点，剥皮了就拿料腌，多的话就挂起风干，少的话就烤了吃，美味啊

作者: 伍洲 时间: 2012-11-25 23:22

那个石子馍看起来好吓人啊，有点密集恐惧的感觉~

作者: sky691021 时间: 2012-11-25 23:39

连平时见的最多的石子馍都没有吃过，看起来没有什么食欲

作者: 高级虫子 时间: 2012-11-26 00:19

福建最出名的就是“八大干”，很好吃的，特别推荐给各位哥们儿。

作者: 伍洲 时间: 2012-11-26 01:15 标题: 回复 23楼的帖子

不过这种东西实际看起来可能会好一点吧，照片看着实在有点无力……

作者: 天使姐姐 时间: 2012-11-26 02:51

说实话，真没有吃过，我到时听过云南18怪

作者: magicianzhao 时间: 2012-11-26 03:12

那个鼠干真的是重口味，不符合我的口味，混合双打这道菜名字取的有意思

作者: sxgaofeng 时间: 2012-11-26 03:39

一片柔肠不是什么怪吃，赛熊掌的照片怎么看都像家常豆腐，只有宁化老鼠干才称得上是怪吃

作者: 阿洪 时间: 2012-11-26 14:00

确实有特色，没吃过几个，有机会一定试一试，

作者: luowufenfei 时间: 2012-11-26 14:33

鸭屁股还能吃吗？不是说有致癌物不能吃的吗？

作者: redog1985 时间: 2012-11-26 14:43

干老鼠，还真没吃过，看过有人卖，没敢下口，不过什么竹鼠啊，田鼠应该可以。下水道那种就算了

作者: xiaoyaomao 时间: 2012-11-26 14:46

可见中国的经济自古以来就是相当不错的，因此人们才有闲情去尝试、开发各种珍馐美味，我等后辈是有口福了。

作者: pwqpwqpwq 时间: 2012-11-26 17:09

有些还不错，但是老鼠~= =见到就怕~

作者: 48hero 时间: 2012-11-26 17:20

确实是听都没听说过的怪味！特别是老鼠干，味道应该很不错。以前吃过一次红烧老鼠肉，想想还让人流口水。

作者: terry3021 时间: 2012-11-26 20:10

老鼠干这个说出来了你敢吃吗？
记得一次我伯伯家说有好吃的我吃了会他才给我说我差点没吐出来！

作者: 421062724 时间: 2012-11-26 23:34

除了老鼠干，其他的感觉都不错，老鼠干感觉太重口味了

作者: 602829051 时间: 2012-11-26 23:34

吃过那个石头饼子味道一般太硬了点其他没有

作者: piao_fly 时间: 2012-11-27 06:12

就吃过石子馍，人造海蜇皮这个好像简单可以试试

作者: photo2000 时间: 2012-11-27 09:37

跟多是入乡随俗，品尝当地的文化理念，不算怪

作者: yangyu7050 时间: 2012-11-27 09:58

我吃过蝗虫和蚂蚱,还有蝎子,但是老鼠我绝对不敢吃.

作者: aaaaaaall 时间: 2012-11-27 10:09

好想尝一尝牛蹄那个啊，不过干老鼠实在是不想试一下

作者: remixy 时间: 2012-11-27 10:10

好吧，一样都没有吃过，主要不知道在哪里有得吃哇·

作者: yui1987 时间: 2012-11-27 10:22

看到老鼠我真受不了还真有人能吃这个？

作者: a54918 时间: 2012-11-27 10:23

这么多怪吃，我一种也没吃过，有的看看可以，不敢吃呀。

作者: hamco 时间: 2012-11-27 10:40

楼主，你的附图和说明好像不一致，我在其他地方看见的十怪和你推荐的不一样。
谢谢楼主发帖。

作者: lilzhen 时间: 2012-11-27 11:31

还真的是吃过的很少，不过可以以后逐渐全i部都吃一遍

作者: 413707969 时间: 2012-11-27 13:37

看见虫子就没胃口了，不知道有什么好吃的。

作者: clcmom 时间: 2012-11-27 13:42

我可以很负责任的说,我一种也没吃过.里面最想吃的是老鼠干

作者: cfjcjf 时间: 2012-11-27 14:09

就只是吃过石子馍，其实还挺香的，可以牙口不争气，浅尝辄止

作者: acdc416 时间: 2012-11-27 19:30

没有一种吃过,不过看图都是垂涎欲滴啊,有机会要尝尝

作者: 鬼畜僧奶光 时间: 2012-11-27 20:39

不过胜在新奇罢了
未必好吃到那里去
歪门邪道

作者: 396767216 时间: 2012-11-27 20:42

我去..老鼠肉啊..那个像春卷一样的东西看起来好像很好吃...

作者: tgfox01 时间: 2012-11-28 09:59

非常喜欢这些~~看的很过瘾啊

作者: hscl88 时间: 2012-11-28 10:26

那个老鼠干真的让我反胃了，哈哈，别的还可以接受

作者: mzb 时间: 2012-11-28 11:19

一个都没吃过哦，要吃全这些需要一定的胆量和机缘才行。

作者: 马儿快跑 时间: 2012-11-28 11:43

只吃过其中3种，老鼠干是万万不敢吃的。看来还要继续加强，做个馋嘴的胖纸！

作者: q3586067 时间: 2012-11-28 12:01

一个都没吃过，也一个都没见过，谢谢分享长见识了

作者: yyjjqq7 时间: 2012-11-28 12:36

这些东西估计只有当地人喜欢吃吧味道应该很复杂

作者: 777包子强 时间: 2012-11-28 12:41

石头馍吃过，感觉有点干，没有锅盔好吃老鼠干应该算是高蛋白质食品吧

作者: suning888 时间: 2012-11-28 12:44

个个名字听起来就比较怪，干老鼠也有人吃，真的不可思议；就是不知道味道怎么样。有机会能品尝一下这些怪吃就好了。

作者: 清疯 时间: 2012-11-28 13:35

这些应该算不了怪吃吧，至少还有什么蝎子啊什么的。

作者: zhangguaizi 时间: 2012-11-28 13:38

大多数的东西都没有听过，而且还是第一次见识到！

作者: xpd9477 时间: 2012-11-28 14:32

长见识了，好多没听说过的，话说，那老鼠干....有点接受不了

作者: rt4y 时间: 2012-11-29 18:19

如果说石子馍·加上大肠·不知道是个什么味道我觉得应该不错吧

作者: defu6666 时间: 2012-11-30 17:10

我勒个去，还有老鼠干？这个东西需要消毒吧，不敢吃啊

作者: post512 时间: 2012-11-30 17:46

吃老鼠干要很大的勇气啊想这些的食物我肯定是吃进去

作者: perfect2y 时间: 2012-12-1 00:02 标题: 石子馍

石子馍家乡的好吃的！从小吃到大

作者: arvinforsky 时间: 2012-12-1 00:12

见到过几种。。但是都不敢吃，有机会还是尝尝吧

作者: booli0412 时间: 2012-12-1 13:59

石子馍到是在电视上看过其做法，但是没有吃过，人生憾事

作者: heniaiai 时间: 2012-12-1 19:47

真是长见识了，无一个吃过的，都是地方特产啊，有机会一定会品尝

作者: langzi1234567 时间: 2012-12-1 19:50 标题: 好诱人啊

貌似只吃过两种好诱人。才发现原来我们中国也有吃老鼠的地方风俗

作者: hoffy 时间: 2012-12-1 21:37

白活了，只听说过一种，都没有吃过，好友老鼠干，不敢吃啊

作者: supertw333 时间: 2012-12-2 00:07

就吃过一种，在黄岩吃过十拼，味道真心不错，口感很好

作者: w123w 时间: 2012-12-2 10:20

一种都没吃过，而且有几个是自创家庭菜，不能称为中华菜吧

作者: Michel2012 时间: 2012-12-2 13:59

看见老鼠就突然木有食欲了。。一直很佩服广东人，什么都敢吃~~~

作者: ldw444 时间: 2012-12-2 15:53

看到老鼠干了！小时候曾经吃过一次老鼠肉，是田里打到的，一只差不多有一斤，希望以后有机会吃到这个宁化老鼠干。

作者: lnhaier 时间: 2012-12-2 16:07

这些食品我除了吃过白木耳以外，其他的还真没有吃过，甚至都没有听说过，经楼主介绍，确实长知识了。

作者: wangli76543 时间: 2012-12-2 16:38

就吃过石子馍，真的很硬，不是很喜欢吃，其余的没吃过

作者: francistan 时间: 2012-12-2 19:25

我一个也没吃过真是长了见识我真的觉得中国的饮食文化是其他任何一个国家不能比的现在很多年轻人喜欢吃kdj mdn 不知道他们怎么想的天天吃垃圾食品

作者: usapla 时间: 2012-12-2 20:02

我大中华家果然各种各样美食，而且名字都那么有意思。

作者: diegozhang 时间: 2012-12-2 23:55

老鼠肉有点恶心人啊，这老鼠食材是从哪整来的，别吃死人了

作者: 百战成功 时间: 2012-12-3 00:31

作为一个专业吃货，上述几个怪吃，我一个都没吃过。惭愧。

作者: mahaha 时间: 2012-12-3 00:54

第一次听说，除了老鼠肉有心理压力外，其他没压力

作者: 0110411 时间: 2012-12-3 07:42

这里的东西也不都是很怪的啊,就前两样有点,别的都还好啊

作者: sy0323 时间: 2012-12-3 08:34

后面几样现在菜馆都有吧，不过前几样今天才听说倒是想尝试下，鸭屁股传说容易致癌啊，所以还是不尝试了

作者: bobbyx3x4x5x6 时间: 2012-12-3 10:10

这些做法的都没吃过
第二个的干老鼠有点太恶心了,还真有人喜欢这个啊?

作者: havosn 时间: 2012-12-3 10:19

我就是个杯具，楼主说的中华怪吃我一种都没吃过

作者: 邪黄 时间: 2012-12-3 18:49

焐豆腐焐萝卜吃过几种，那个老鼠肉真接受不了

作者: summerauto 时间: 2012-12-3 19:15

这里没有什么奇怪的，最奇怪我觉得估计就是老鼠了，很多地方不吃这种东西的

作者: qaz1147 时间: 2012-12-3 21:13

很明显一个也没吃过。楼主做法都说了，可惜不好试验啊，还是挑对地方，下次有机会挑着吃！\(^o^)/~

作者: richu1 时间: 2012-12-3 22:21

本人不才，楼主所说所列举的一个也没尝过！别的有机会尝尝，老鼠干儿就算了吧！

作者: wangzi36479047 时间: 2012-12-3 22:24

晕看到前几个都不敢往下看了确实很怪啊都没吃过

作者: shamohu2886 时间: 2012-12-3 22:33

老鼠真的不敢吃，那么脏。。。。
想起来都恶心！

作者: timberlaker 时间: 2012-12-4 02:05

超喜欢吃大肠哦，只是越来越胖了不敢多吃，只能眼睁睁地看着美食咯

作者: pcgwu 时间: 2012-12-4 15:57 标题: 楼主要是能把地址附上就是太感谢了。

楼主要是能把地址附上就是太感谢了。看得流口水。

作者: tgd110 时间: 2012-12-4 16:12

别说吃了，听都没有听过，只有石子馍在电视里见过。

作者: weweshow 时间: 2012-12-4 16:14

楼主太赞了介绍的东西一个也没有吃过但是长见识了谢谢楼主奉献

作者: w316354467 时间: 2012-12-4 17:19

超佩服吃老鼠干和鸭尾的，那个十拼的是很有挑战

作者: junyy 时间: 2012-12-4 20:03

石子馍，十拼，独蒜炖干贝，赛熊掌。这几道菜可以接受。其他的都不喜欢呢。

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