咖喱黄豆炖猪蹄7 w( o# @7 L! d$ N, |0 Z& n
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% q4 e% f" F* g; Q' w; Z材料一：带皮蹄膀一只。
6 i3 W. S) e' D: z; m北方好像叫做肘子；带皮的好吃一些；
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材料二：泡好的黄豆一碗。
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6 p0 j; y) Q0 H3 ]& s7 [; Q最好是隔夜泡起来，我临时想起来要泡，泡了4个小时，没有完全泡开；
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/ s, b' Y* m: k; m! {材料三：黑木耳。 + F$ @9 B. S; \/ a8 q$ i, s3 ^0 k: ]

8 i% ]6 q5 D3 M! K泡发，剪去根，洗净；用刀切丝或者用厨剪剪成丝；6 M8 C& M; U0 r8 W6 w% Z+ k
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材料四：油咖喱和咖喱粉。 " l) ~# \9 j, q; g$ h. m& _+ W

$ [3 A0 [* p. B& I4 a; u可以只用其中一样，也可以混合使用；我把两种掺起来用，感觉味道比较丰富； : u1 G7 ?5 w* F( @0 I
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8 O1 {% I* `# q首先，砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；0 }( Y6 N# K2 v% t- F
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加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；
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一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；
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- j. s2 U+ M# n4 a7 m5 u5 n调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；
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把木耳丝也加入（照片里忘了加木耳，后来加的），加盖继续炖10分钟左右；
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10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；
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6 K; i# F- S( g  c# P$ Y最后调入少许鸡精装盘即可；
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吃的时候可以将蹄膀切开蘸汁吃；$ w# J; Q- b: x/ N: |
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但是我觉得里面的豆子更好吃，很香哦!3 V- n6 j' B5 ?0 F" Q, n- S

非常经典的一道美容养颜的菜，猪蹄中丰富的胶原蛋白可以使皮肤充满弹性与活力

好象需要很长时间才能烧好~

不错，不错，如果在开始的时候加点冰糖进去就更好了．