自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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原料：4 d: c0 X+ A+ _: g; n/ s2 [) }
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
2 L+ F2 T6 d, w* W即蛋：奶 = 2：35 Z$ E3 r6 Q6 Q8 t' {4 Y
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做法：8 [3 g& i* Z) O+ Z$ [1 J3 I; x
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡- r; {$ l* d3 E
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2.蛋液过筛2-3次
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3.加入牛奶搅匀7 \5 }) t" _% }, h

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9 q" E2 N% B4 g7 N4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可# r3 c# S+ h- ?) M) J& c

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2 `9 [9 ]( d6 J/ |- c, [5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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6.验证
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5 R0 K& N  y  ~  W# {  l# S, ^7 R$ i' o, [
红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
: e2 G$ w# Q8 |2 d蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧9 h/ h; J  M' W8 @: J% H' c
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢4 j1 l  e, v+ c( ^; ^4 D2 N  K
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧$ ~/ z3 G3 ]7 s1 r* r5 b6 |; t
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点  i6 B; s2 I* g0 x$ Y
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
1 M' Q* u  O  x我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖