材料：, E0 [& A' r9 T4 A8 g" L3 v
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片7 J8 k: c/ ~/ C& q- T8 v2 u
焯白菜调料：
- p) |7 y0 ~( g) }( F* g2 E沙拉油2小匙、盐1/2小匙
9 k# w; {2 S* b0 V7 w$ G8 M# R炒菜调味料：
8 d; L; T# V# \; h' _红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
- B5 [- U3 D) e2 {2 b& o准备工作：
. V, J. l( B6 Y: e1 Y7 U五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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( M' M8 `' A- F制作方法：
4 t' n  [6 G" X1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。. x, V/ v7 H. X" _# A% y9 @
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
+ C1 ^, B. u" J$ {1 ]: V! e3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
+ d0 C0 E7 X$ c2 w/ J2 W/ R4 r' E4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
" i5 B1 w+ T3 m! c& A& @5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。! }' X' y# D7 v
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。& r9 j" _( m, Z% O' J! K+ k
7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。( P! k. x! U! _* M& I" B
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。, Z- w4 J* e0 k1 B1 y  _
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
! e/ s8 d& E8 I7 S10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。3 a/ W# E( _, f. ~. e. r3 E
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制作心得：
0 \9 W3 u( j( c- L+ t9 _1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。2 K9 ?3 S! z+ z  ^: c# R+ a9 @
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
4 H" V0 o: T- j7 L+ K: K2 A1 Z3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。# M$ G4 r+ u9 d

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了