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[主食] 夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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8 x2 H' O' \" F& j原料:面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精
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6 P% r2 r$ p! p, K做法:
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1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。

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1 B5 c$ t$ h4 T. r) u) v$ z2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就
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    好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。
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3.先热锅,放入色拉油。' l( q  _6 K' o. H1 B( f1 s

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4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。, R$ L# _& i+ D' o3 Y5 R
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6 y% `; i0 {' z$ L7 l% _4 G1 h 5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。: |0 y6 U) p6 T4 v' n
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& Q6 T) P# F2 Q, }7 G" \$ \6 T 6.马上放入咸菜。
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7.接着马上放入蒸熟的毛豆。5 x. F2 P& e7 {& E9 u

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8.再放点料酒,更好去除鱼腥。
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9.根据家里人数放水。) K# r' E- o+ B$ q3 d  e
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1 m* G( A. k4 i1 ~6 Q& G/ r2 m! J10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。7 z5 m& Y; t3 }* @0 i* d

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' J# y; |  P1 t( g 11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。
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+ M6 W; J& ]6 {2 \! T* A! N2 J12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗
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   冷水,第二次煮开时就差不多了。

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# p3 |' i2 ]( W, \0 D7 P" U0 F2 v2 c 13.把面条放在碗里。) d8 s+ e4 K' U: S, z' {/ h& d8 ]

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14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且, `: [3 U0 ?( A: S2 C  W- k7 ^

2 S. ^# k* n( J1 ~6 `   又能很快吃到美味啊!
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$ N3 ]0 O* L6 ^) ^黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀
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* w; j2 a/ v1 K6 C- Z( |1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象- W; u2 O" S. M+ u$ w

; i/ Z: J  ~) |6 ~& v0 P3 z- x   盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。
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; E9 Q& ^0 r/ Z! p0 J% @2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。- r8 @9 Y7 V9 D  c' z
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3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!

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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-7-23 13:18

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吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

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看着好有食欲呀,科室做起来太麻烦了,看来没有口服了

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我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊,更喜欢吃肉的面,哈哈哈,个人意啊!

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鱼肉不喜欢,有刺,吃起来太麻烦,我这人最大优点就是懒的冒泡!

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放点辣更开胃啊6 {! e2 c$ I! z& B4 B1 y+ W
一道很好的主食8 h7 _0 ]4 J/ q/ J
就是做的方法太繁琐

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到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

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偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋,不过楼主的这个面看着是比较有味道啊,有空的时候做做看~

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鱼肉吃着是有点麻烦,换成肉片吃着应该也还不错。

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夏天里很喜欢的一道菜,不过一般就是直接做成汤,非常爽口,夏天最合适了

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