朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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8 x2 H' O' \" F& j原料:面条 黑鱼片 毛豆 咸菜 姜丝 干辣椒 色拉油 盐 鸡精
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6 P% r2 r$ p! p, K做法:
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1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。
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1 B5 c$ t$ h4 T. r) u) v$ z2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就
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好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。$ |# P; I: w6 ]* p. m3 b9 ]% N A
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3.先热锅,放入色拉油。' l( q _6 K' o. H1 B( f1 s
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4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。, R$ L# _& i+ D' o3 Y5 R
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6 y% `; i0 {' z$ L7 l% _4 G1 h 5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。: |0 y6 U) p6 T4 v' n
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& Q6 T) P# F2 Q, }7 G" \$ \6 T 6.马上放入咸菜。
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7.接着马上放入蒸熟的毛豆。5 x. F2 P& e7 {& E9 u
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8.再放点料酒,更好去除鱼腥。
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9.根据家里人数放水。) K# r' E- o+ B$ q3 d e
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1 m* G( A. k4 i1 ~6 Q& G/ r2 m! J10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。7 z5 m& Y; t3 }* @0 i* d
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' J# y; | P1 t( g 11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。
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+ M6 W; J& ]6 {2 \! T* A! N2 J12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗
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冷水,第二次煮开时就差不多了。
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# p3 |' i2 ]( W, \0 D7 P" U0 F2 v2 c 13.把面条放在碗里。) d8 s+ e4 K' U: S, z' {/ h& d8 ]
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14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且, `: [3 U0 ?( A: S2 C W- k7 ^
2 S. ^# k* n( J1 ~6 ` 又能很快吃到美味啊!- r: y- G( t9 |+ x
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$ N3 ]0 O* L6 ^) ^黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀
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* w; j2 a/ v1 K6 C- Z( |1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象- W; u2 O" S. M+ u$ w
; i/ Z: J ~) |6 ~& v0 P3 z- x 盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。
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; E9 Q& ^0 r/ Z! p0 J% @2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。- r8 @9 Y7 V9 D c' z
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3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢