原料：豆腐（要老豆腐，嫩豆腐在烹制过程中容易出水）、葱、姜、香菇、鸡蛋、面粉以及调味料5 D( |3 T* Z# R$ o; W( A

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葱、姜、香菇分别切细丝，豆腐切成3cm宽、5cm长、0.6cm厚的骨牌片2 Q  N3 z& t2 W+ e
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豆腐先沾匀面粉,再沾鸡蛋液,整齐的摆放在锅里! H, e" M7 V' r; }
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用小火煎至一面金黄,将豆腐翻锅,再煎另一面6 i! b3 T3 d- x+ e5 `" T) s  \
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待另一面基本煎金黄色时,将葱丝姜丝香菇丝撒在豆腐上
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继续翻锅,将葱姜香菇丝翻在豆腐下面,同时烹入高汤料酒盐胡椒粉酱油味精./ e7 N% F' M& w- v: w0 k* j
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将汤汁收尽,淋香油,装盘8 E/ Z0 z5 \9 h4 ]8 ~

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