|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-12-27 16:05 显示全部帖子
  本贴共获得感谢 X 1美女厨房----肉松蛋包饭[7P]
! ^+ |2 ~; w: y2 X. E% \& K/ B! \* L
烹制方法（二人份） 3 J1 p/ y. f4 B+ H
# }* E$ R2 {7 p3 ]; O3 |
材料：鸡蛋(3只)、猪肉松(1汤匙)、白米饭(1碗)、海苔(1片)
: l0 S+ S5 {$ t( U9 Y- z
2 m, k! v( _% R, a1 N 调料：油(5汤匙)、番茄酱(1汤匙)、酱油(1汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)6 M' x, b0 W$ ~( o5 w, m. U
" Q7 d2 K3 p, d! V
. J* R2 [. k5 }! y) D( s . d+ L Y1 @ Q8 @" |9 a# w9 U
6 Q5 W4 L( q; h$ `+ q' j1 烧热2汤匙油，倒入白米饭翻炒1分钟至炒匀炒散，加入1汤匙酱油和1/2汤匙浓缩鸡汁调味，盛起。
/ p3 U# ^/ l) Q' V3 z! b/ `4 I8 s% S; Z8 v8 ]+ g8 m
! l p2 [* Q8 K8 h, V( h7 |$ z
! c$ A% C. b/ ~( {, A2 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液；海苔撕成丝状待用。9 _6 x" q5 d U2 H
0 {7 W4 N# ?1 b" s) Z4 }7 U
) [/ Z' D5 O- k1 a( L0 ?6 ~) l- ~" x! m }- u, d ~
3 续添3汤匙油烧热，倒入一半蛋液兜锅摊平，做成蛋饼后调成小火。
2 N9 X `' Z( F' m! l8 y9 c6 ^0 d' K2 Z& s1 b$ s! }# `+ v* k
 . w& t( _# j, S6 I. s
9 l( T2 [1 I8 z$ u. k
4 往锅内的蛋饼上，依次舀入1汤匙白米饭、1/2汤匙猪肉松和少许海苔丝。 6 b0 z: q* |# Y" b; h( ^3 {
4 ^' o; r# l' f3 C" h1 S3 e " n1 H; z4 |2 P4 j- i2 ]
! {) T& p6 U! z9 i' N4 ^
5 铲起蛋饼的边缘，将蛋饼对半合起来，做成蛋饺盛入碟中；倒入剩下一半蛋液煎成蛋饼，做成蛋饺后盛碟。 2 E! W5 E, q' `2 p( a8 |
6 L) g6 `( D4 z9 F% m
; r; T: B/ U1 a9 f z4 T" J( G' m0 n
+ @0 |; I1 Y# X6 在蛋饺上淋入1汤匙番茄酱，放上海苔丝做点缀，便可上桌。
2 \6 q7 [5 t0 Q/ l Q# M3 T. Q: W, A$ K9 H! U: I
6 E8 M* S% H" A
8 y% L; x: b% k& H) e+ H. ?
厨神贴士. v/ w& a1 c6 k2 Z+ ~# J
2 _; B* N$ H2 A+ h: J; s
1、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，2只鸡蛋摊成的蛋皮会太厚，不易包成蛋饺。- O5 |1 |& c) n& v$ Y9 d
2、往蛋皮上舀入的馅料不宜太多，否则蛋皮不能包紧，馅料容易漏出来。
9 p- e/ v2 n! | 3、馅料应放在蛋皮的1/3处，只要铲起2/3处的蛋皮盖上，便可以合拢成蛋饺；馅料放在蛋皮中间比较难包制成蛋饺。
" U5 u4 M y2 n" D 4、煎蛋皮时应注意火候，先大火烧热油锅，倒入蛋液后摊平，待其底部可铲起后改成小火，这样做成的蛋饺不易烧糊。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
