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澄粉，大米粉是最主要的材料。如果在国外的亚洲超市，有虾饺粉买，实际上就是澄粉啦。（再次说明，澄粉是小麦淀粉。）
8 j: i0 ^  J2 b/ g2 o0 T# h. b肉馅儿，猪肉的，鱼肉的随你啦，我用的是猪肉的，加葱花，虾肉，盐，鸡晶，一个鸡蛋，香麻油拌匀。1 N+ K: ]7 M/ v

: P3 C; l; b2 D. D+ a虾仁，新鲜的也可,过了开水的也可.备用（最好是新鲜的）这样虾比较嫩。 2 D8 o8 _) j  Q/ N8 j) Y. c

; r- t1 ~# |2 E7 G小锅里放澄面对一部分大米粉。
; Z& `& C) b! Z; E# G+ v5 r开小火, 加入水用筷子搅拌, 开始会很稀，到后来，越搅和越稠的时候就可以关火了, 然后继续搅拌，直到感觉很重，加一勺到2勺油, 把面团拿出来, 在案板上加少许澄粉和成面团。
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( R. }, N+ W& }+ t# ~6 S/ V揪剂，擀皮，先放肉馅儿, 再放几个虾仁进去, 包成饺子。- j  t" U9 z/ w7 O
一定要快点包，这种面团很快就干，干了就容易裂。
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8 W# w& k1 K9 a3 J# h( @( Q  N把包好的排到蒸笼里，下面垫上薄薄的胡萝卜片或者菜叶。
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旺火20分钟就好。过程中偷偷看了看，已经变透明了呢。
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完成。上桌啦！
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吃过这道菜，感觉太清淡，不过，对胃好。

这下，可以自己去做了，多谢，喜欢！！

一看就知到好吃,今日学会了.
8 Z1 H; j  ^* U- [+ [! d自己动手做一个., ]% v5 M5 ]/ r# B$ ~' c
谢谢!

早就知到好吃，今日得见，真是垂涎欲滴

听说，根本不好吃哎，

早就知道好吃，今日得见，自己能做了!谢谢!!

这是早茶中几乎每桌必点的美味啊

你太"坏"了,谗的我都流口水了,你给做吗

好象做起来需要心灵手巧才行啊:s_4: