土豆丝，很普通的家常菜。- T9 c+ ?' c' z. C) k( u

* t8 N+ k. F0 `* U* m# ]( M# c先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~3 n: ?/ f1 Y7 R% f6 v2 T) H  m

/ u, {/ W+ ?+ ?7 ?6 w我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。8 t5 d3 i0 @  p; i5 V
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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1 e2 c# o9 p: E! i- w( ~. b做法：  ~7 B- W$ I, q8 y+ B$ J( n
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一、材料
+ `2 \; D7 Q1 c) a用到了a:土豆8 S5 C  Q. p. L& U0 ?+ N
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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二、步骤1 Z; z2 l' B- p' k
1、  土豆去皮洗净，刨丝。6 _' L; ?$ Q; d  ?; }7 F

, a5 j* y5 t4 M! A" P' {2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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' e" s7 q' U3 f2 E: M" J3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。1 D/ S, Y7 M5 d& E% Q

8 `* ?" o5 |, K* {: Z2 X5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~2 O+ g, u5 `% M6 J

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6 ?1 c) n+ {, y3 }土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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+ p( M2 ~4 q- g: ^  L. I这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~* G. S" ^6 E  c$ M" l0 t2 k" |
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
& T0 L& X& F' ?# F$ w# x我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
" S2 A; P: w% u( ^2 n可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 + o( O) n7 [8 e# c# {1 B
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样) h6 J" |% h) w1 z; t$ n' E
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
) U6 K% d6 w$ J' ?' y可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的3 t' J# W2 @: a; U0 K
看图样子确实很诱人
/ r* y3 y, B2 U9 N. b我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖