图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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$ w: r% L& j, ~, q% ]" G+ b ' V! P$ n9 q( d1 Q! I6 j9 H  ~' j5 J' r . ]- O8 D/ Y0 v8 c& `4 P1 | 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)( m3 D4 Z  i: o) t: X ; Y" u# \, j; [' f$ h$ ]( h先给大家上张极具诱惑力的成品图！7 B' ~1 ^9 Z8 R$ l9 O# z  k   Z/ {7 x$ w9 L, i6 N2 X & F9 U1 S4 I* L0 k: f! I8 V$ Z/ Y9 |9 o ; j/ g5 }1 F  I香煎鸡翅9 S- |; p, ~4 N% v 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ ; c6 P% Q! A' _6 q $ |0 t: \# b6 v, j+ o材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 , O( l9 n# O2 q- ~$ H8 ]4 {$ z5 Z! s5 R0 o. A, \9 w' ` # @5 w9 v) k3 j$ \2 a- G5 M; B  k, ^2 { Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）; P. [4 f2 l4 p7 R, f 5 v$ ?" ]& p1 h* j, H- K: M6 k" i6 p( W1 T . l7 k0 l! R3 f6 j5 c' Z 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-8 V- K& f( f: c( T+ ^ 8 K( Z: _4 S5 A0 bStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。# j- s# P" E& d' U$ H 5 q' A& y* i7 k, m ' N$ t- C$ o  }; i( g; Q9 P( T: F1 g+ N7 r  ?  H+ M# k6 j 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。: A4 P! L0 c) N- z, G/ F9 a   E& f- M! ^* @, k) a2 Z; d) C # Q% M' S; \) ?) X0 o: }$ o; g$ i, e) B( D " Q, M" n! K- n6 L 4 @) l6 a- b5 c) o" Q' I2 V1 R3 dStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 , _, |2 c4 ~6 @4 G+ E2 _3 t" H0 j% V- K 8 `5 v- q$ Z2 u 2 P8 m# }" n" A+ Y' O # l7 {6 T& C5 t- B; \ - Y' \" }3 K" {4 `+ r& C  j3 C 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy. N/ N. ]* Q( X3 Y2 |2 K/ S8 { 4 G8 |; ?9 g, g# ?6 v Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 5 M7 G" P% i/ Z5 P# x( C! ]) f7 R- K/ _+ h. R1 J $ p( h* k. m) g* B  V8 W4 K5 d( P& W Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 * e+ n9 U# h+ i8 U3 V7 C8 |$ w; E + Y0 E4 F% Q# _& @) \% p! @! i. ^ + X  @; i( ~3 {% Q. {" e' p5 f1 c- z Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里# o* {( d* \) _/ I8 B7 d , ], Z5 s' Z# P, P; K- [9 u, h, [/ E1 Q& {) S# e$ S * J5 W1 m% b6 |: k3 M0 B Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。6 V4 h7 M2 B9 a2 |" C0 ` : d0 u1 T. B1 |, g 5 t& X- E2 D$ }9 |1 }1 R : `0 }' l5 Z0 }. k9 u 8 x7 L# e) c1 _6 a: e) E 1 U1 D7 N9 w; }" h2 L( G; AStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。2 X9 x+ s$ r9 K7 @# Q ( A3 S" W6 d5 Q ! O7 X! Z5 \/ R! E* p# ^6 y + }3 L+ U( K  [5 h. N3 B Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。9 }( L$ f! X: X , q0 e; B( P& \+ k! C! V 6 c2 |: |7 Q: W 7 p) }5 C, k) }/ w. J# W/ N! S0 N+ e' b 4 B& O, L* D. ] Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。* k( r' t# D8 ~! E: c! o 5 e4 h; e! |7 l6 j9 R3 |4 t/ d" w! X/ y( \) s% ~$ u # U) f; l& g4 }; m, B: i7 k : I5 L% A' U# ~9 j& H$ w 8 H- y& }7 E- w* x' O3 A5 V' i+ M % N0 P0 x' h0 f! g  ] $ ~5 l7 ?4 A, u6 X; `9 f, i8 z

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; y# Z) X0 C& N0 l( i9 a" I[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅- ]: ^; f+ V+ W6 z5 @! X/ o
无敌的配置啊
# J* v+ }9 z8 |0 W8 q不过要是鸡翅没有骨头1 @8 h  @! I+ q* D
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊