自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。4 S  ~# F& w. |& j, h7 V
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原料：
9 e: r" m( T& b9 l1 ?- M# ~5 @* Q鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml( k* p' T9 X8 Q; C5 j
即蛋：奶 = 2：3
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做法：  T, ~; I, q  j; t% P) T
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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2.蛋液过筛2-3次
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3.加入牛奶搅匀1 [0 ~% s% x. X/ X$ \0 M6 B

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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可. v- _' w3 b* b9 U0 P7 W4 r
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7 D# J2 s' x* {- d4 l3 _7 v$ C+ p. w5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。) z6 I1 M" A+ Q3 ], `

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6.验证9 p& ]$ G, Q2 n4 A; g: ?. A/ T  B
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的2 A" V7 `7 A) U) y, J# ?) u4 b* G
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
3 {* k9 l1 A* n# i2 {* s% ~0 K( Q你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢* e2 h$ y) c& g1 C- u
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧( x: W; u. Q- s0 [' R# V; S8 l- X5 V5 x
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
. D: X7 _6 s+ L" e6 {3 z或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
4 a; w1 b, l- D0 f6 \' p我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖