【田螺燜鵝】（秘方）& y$ W0 p) e0 `# p, B3 H8 N$ R

6 O- [& b0 \! m9 E, t$ @' T　　田螺配搭山药焖鹅，食材之间的口感协调、营养配搭相宜，为一道滋味的时令食馔。
0 l* g- g' W2 E! R# A　　材料：光鹅400克、田螺80克、山药100克、葱花10克、柱侯酱30毫升、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克，姜汁、酒各少许，盐、糖、豉油、蚝油、花生油各适量。+ f( ?4 X" S; M
　　做法：光鹅洗净斩件备用；田螺洗净，以姜汁、酒“飞水”备用；山药去皮洗净，切片“飞水”备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鹅肉大火翻炒，然后下适量水和田螺、山药、柱侯酱、豉油、蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮至材料熟透，取出撒上葱花即成。 * p3 Y. |0 O( n8 P  w/ x

; S' Z' l+ B- R9 O5 x
' W$ j; ~& W; P5 J
) F2 _. f2 e+ p% x3 E* h: h$ Z

! Y9 z1 ^' b7 `& F

& ]1 K& P( ]* E# a+ j( R" F5 j( [

  _6 c, R6 e! i2 z0 u
6 n- m8 o1 ^' e, y: W( A

+ X, [# P- @2 _; M2 o# H
0 \' z% k5 J+ V; x( ]5 }: R
[ 本帖最后由 jetdalu 于 2011-8-26 17:14 编辑 ]

光看菜品的配方，就感觉此道菜营养口味极佳；可惜看不到图片......

不知道楼主这个柱侯酱是什么东东，能否解释下呀

图片看不到，我们这边鹅买不打到，不知道鸡鸭能否顶上？

我们一般习惯用田螺焖鸭，比焖鹅要经济实惠。

没吃过这个菜，虽然看不到图片但是感觉上这个菜能挺不错的，因为田螺和鹅都是我比较喜欢吃的东西，放在一起估计也错不了！

你这样问估计也是北方人，柱侯酱是南方的一种酱，我只是吃过，不知如何做，就是觉得那酱里有蒜蓉，北方没见过，我也是去广州时才品尝到，不合我们的胃口，还是甜面酱和大酱好吃些。

虽然我这里看图片不到，还是相信楼主的做法，应该蛮好吃的咯。

这个菜还真是第一次听说，田螺和鸡一起炖闷，额想不出来会是啥味道。

是好东西，不过我没吃过，也不知道好不好吃。