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1 K/ {5 u% ^5 B E0 ]- C这道酸菜鲶鱼非常简单,基本上,晓得切烂、煮耙、记到放盐的人都做得来。
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* k8 S) S7 d0 i ?! z1.酸菜切成条状。
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- Z: `$ ]: y& V4 ]( P9 n2.切好的酸菜、姜、蒜
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3. 再加入干海椒节、青椒丝,把这些调料一起放在一个碗里面
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4.主角登场,鲶鱼剖好、洗净,加入盐、白酒、糖、胡椒、花椒、淀粉,码味
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" d8 f( P# i2 I" O5.锅里倒油,烧至7、8分熟
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% c8 f, \( `: M$ O) S4 \5 c6.倒入刚才那一碗调料
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" N' x7 K& x. L7.再加入豆瓣酱,炒香
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) _" {; Z! T3 ~8.倒入清水,熬煮
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5 h/ {' c: ?& d& a" {0 A/ _2 H9.汤开,下鱼
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10.鱼刚断生,放入芹菜节,烫煮
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11.芹菜刚断生,捞起放入等会儿盛鱼的容器
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4 F3 `; y* I4 n7 ^12.再放入莴笋叶(或其他青叶菜)烫煮
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13.煮软后,同样放入等会儿盛鱼的容器
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+ p! v" ^4 l4 c) X- Y- G& q- E2 P14.将鱼连汤带汁倒入有芹菜节和莴笋叶打底的容器
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15.撒上青葱,即可食用
! p& h! }) \9 s4 O7 Y酸香、开胃、爽口