三杯做法的配料：一杯生抽、一杯麻油、一杯米酒，配以生姜、大葱、蒜头、糖、辣椒、九层塔，料就齐了- k' ^% f9 ?" R# R2 w; f
主材用鸡块，就可以做成三杯鸡
& m0 e1 d) v  u主材用杏鲍菇，就是三杯杏鲍菇了5 V, t: B( I4 ?: B, n
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杏鲍菇洗净切滚刀块
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( L2 L' G' `0 f: `2 \$ U三大勺纯麻油，烧到6分热，大片的姜稍微煎一下  因为姜的原因，这个菜里面会有浓郁的辣味) Z& h" |3 @  a7 M/ \

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' O3 S3 P1 D9 F$ p& u5 K干红椒和拍过的蒜头，煸一下  注意火不要大，干红椒容易糊
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杏鲍菇炒，加葱段8 M7 v6 G; ?1 U9 C+ E8 E; d* \/ I

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" [" m" N+ w8 Y- J三杯的第一杯麻油已经用了 另外两杯生抽和米酒这时可以加 因为主材是杏鲍菇的关系，可以少加一些 里面还混合了主要调料之一的糖. q( D* [( ?* m  X' g
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) w. W% v" r' r; Y* a; ^. {盖上盖子，中小火焖5分钟，收汁
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九层塔没有，就用香菜替代好了，主要是增加香气的 放在砂锅里面，砂锅再预热下
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1 s- p" D2 E' ]! z& a杏鲍菇转移进去  杏鲍菇的口感是很肥嫩的  加上三杯的重口味做法  三个字：很好吃
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" Z. l% s; K) T0 Z2 B* Q  I7 ~+ i这个天气，喝一碗热腾腾的排骨莲藕汤，滋润而温暖  简单的材料，是能够做出好味道的汤的
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$ u3 W" _" w9 u, \) n% j" [取两头密封的塘藕一节  去皮，切滚刀块  再用盐腌一下，用之前冲洗干净
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0 G  Q# h7 D5 w5 Z排骨用沸水焯上几遍，直到没有泡沫杂质为止，捞出来备用  可以选用小排、脊骨，都是很好的材料0 S6 X: _7 D0 s4 I6 G+ R9 I

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& _% p1 ^0 q' r! x一大沙锅水，把两样主材放进去，大火煮开  不要嫌水多，整个炖的过程都不能再加水  等汤煲完，就知道不够喝了! P, h0 B/ f! |

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煮开后，加入姜片若干和八角一个，黄酒两大勺  开小火慢慢炖，还不能加盐
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差不多一个小时就够了，最后加盐调味，可以不加鸡精
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+ O1 @( i8 L( [2 v* {藕的口感甜、糯
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6 P% g* y! h( D! L/ R) U趁热喝，汤里透着莲藕的清香) U$ C( A, w( ~% [: m/ @0 ?

楼主真聪明，杏鲍菇肉体很厚，这种烧法最好吃了。

呵呵  杏鲍菇炒蛋倒是经常吃   可惜不能喝酒  只能做2杯杏鲍菇啦

看着流口水啊, 家常菜才是最好吃的,因为有家的情感在里面

是偶块炖肉哦，这个菜应该是先把肉放在沸水里煮一段时间把肉的腥气去掉后，然后在放锅里炖会好吃些。

超级入味的杏鲍菇，超好喝的莲藕汤~极品享受

鲍菇配合做出来的美食，确实是极品汤。这个补法偶尔一次就够了。

学着做汤很好的，喝汤有营养哦

杏鲍菇作为传说中的菇皇，本地卖都不便宜，还没试过

经常给老婆煲点汤养颜，营养，开胃，谢谢楼主的佳肴