这道炒土豆丝的原料就是土豆和肉了。8 P0 X: L! H* ^, H

1 }1 K6 N6 z5 M" \8 C/ ]首先上一张验证图
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5 X% u: S& }, p接着是把土豆都切成片
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2 Z' ?2 E% ]9 e0 q2 B( ?9 M$ h2 T5 O然后把片都切成丝状
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把切好的土豆丝放在冷水里浸泡一会
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6 I8 |" |4 g/ o! |再把肉，大蒜，葱，辣椒切好备用7 s" z6 ]% X4 i& Z# U
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用的主要调料就是食盐和米醋. s6 o- ?, o6 `0 j6 w2 j3 t( x

* z, M$ j( a( L- h准备工作做好以后，首先就是先用大蒜和辣椒爆锅了
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爆完过后，加肉爆炒一下
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把土豆丝沥干水后加入锅内$ Q  b* P* t0 ^  b% p

. }9 x* K. X4 q5 s3 |6 k2 c8 }炒的差不多的时候加盐，醋调味
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: ]7 }3 F' O# a) k5 Y9 u! h7 {好啦，终于大功告成了，可以开吃了，呵呵。$ n4 L7 |. r) L( h# E9 \
最后说一下这道家常菜炒土豆丝，关键的就是把切好的土豆丝放在冷水里浸泡然后换水洗几次，这样在炒的时候就不会发生粘锅的现象了，第一次发帖，希望大家能够喜欢这道小菜，谢谢。P/ j5 `4 H! j1 V! [9 L4 g

, b" C3 \! Z" u/ q. w. W* j[ 本帖最后由 修成正果 于 2013-4-22 19:40 编辑 ]

不明白 为什么你要放醋，可能地域的关系吧。 酸酸的？

土豆丝我是喜欢吃的，可是就是 不太会做的好吃。哎，愁死了

以前在欧洲经常这样做,很多留学生应该都知道

土豆丝的淀粉含量是同等米饭的一半，土豆又是营养丰富的食品。大爱啊。糖醋的更吃起来爽的很。只要不是油炸的就是健康食品。

粘锅现象是土豆的淀粉含量高做成的.泡土豆丝时最好用跑马水泡20分钟.......

不削皮的话会有点涩，其实粘锅可以多放油，不用水泡的炒出来会比较绵，泡过的会比较脆

应该叫土豆炒肉丝，而且土豆丝不要用水泡  淀粉泡没了就太脆了 不好吃

我一般放的是大蒜/葱花，做法也差不多，有时不放辣椒在炒肉时放点酱油也不错。昨天炒肉换成火腿肠感觉也行。

现在知道了原来土豆丝要切好后在水里浸泡下 我以前直接烧容易糊 谢谢