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# c! y# Z! C5 n6 I  W8 V, m" B+ i' [难度：切墩(初级)        时间：10分左右
, a1 R4 |0 \2 b  V2 |主料$ g/ d/ V/ A0 Z% J
牛肉300g        杏鲍菇250g
5 S9 v7 `8 n( n) B辅料
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, m6 l0 L" x2 O. L" }) C5 b$ C油适量        盐适量9 S5 ~4 w$ G6 Z; Y% K+ ^
蒜适量        黑胡椒适量
3 U( v" h5 Q: g! X, T( D  X- j姜适量        葱适量1 M# x+ U$ I# O6 e& ?# P* M& T/ ~
料酒适量        酱油适量
5 z6 O# Y- S& M" n8 s1 A蚝油适量        8 P+ Q9 q* N: c

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, e# j5 T/ ?3 q* W$ _; q! q" B: ~8 ?1 {& \, }1 L
1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻
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! _  B1 `, A" i* R2 ?4 Z9 ~$ l2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒5 Y: ~/ C- z" \! k
0 q" R8 ?. q: N* u3 {' P; Q

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( v* K5 r+ }. g. `2 }  m% r3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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6 h( K+ H0 f" @3 b: t% q# u( D4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅$ }: S9 s5 ]0 M5 J, l* C6 X

) L. E" g3 F) r% J& V, n小贴士
  g' ?  W3 E* d: h3 Y1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩3 }9 {( ?8 Q- S4 `
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老& O5 G$ v+ D" `- Z" Q8 u
3.我加了点黑胡椒，味道更好* ~4 ?5 p( a# J1 @4 K; G
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
. D. `& U+ |* L这道菜可以说是极品 * |/ ^* ]8 j4 O! [% ]. I. i% q; g  I9 X
每次去吃饭必点