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0 V) w/ E/ {; T8 P7 i, M难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
2 r  Q( G: u4 w% k主料
0 S( D2 N; n' G! n2 s圆茄子1个        2 n6 ]% Z0 O# q  ~3 E8 L
辅料
) G% J6 ?! p& U$ s9 w/ D4 L
+ ]6 G' Y+ ^; Y( l葱一截        姜一小块
! J+ Q3 h- D0 I- ^) q& D" U& ?蒜6瓣        大料一颗
5 F1 [! e9 ]; `盐少许        鸡精少许% a* g3 o8 W4 j1 }& X
味精少许        生抽少许6 x! _4 M2 S& p/ C0 p5 W
老抽适量        水淀粉适量6 g6 u/ N6 b, w1 R8 k
醋少许        白胡椒粉少许
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1. 圆茄去蒂去皮+ B$ Y: l+ _7 T+ Z

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2. 切丝备用: @8 Y2 Q& s' ]! W

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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味/ _2 X1 s5 c# J  _3 j* T9 N& `& ?
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。+ o: S2 c4 H/ x% h

+ a* Y5 X) v5 A2 a3 d+ _% l小贴士$ E/ \, c& F- g) w% v* a: {
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主) g/ _4 y. y7 P1 x2 C5 ~0 N
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！