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# L8 p( D: X5 I4 d% _1 ]2 b难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟) C  _8 o  d0 Z( F# d" `
主料
/ }, }  v5 n+ i  v1 p鳕鱼一条        洋葱一个
! a. M+ H* i1 ]  W. f辅料. ^$ n. B3 ~" c0 u4 N5 d3 a
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小葱4根        蒜瓣5个! b+ x/ u2 h. t" Z* ^
干辣椒3个        韩式辣酱20克
5 `1 {$ ^8 q$ \8 P, x: }料酒15克        盐适量
4 t9 W1 R( B) _0 M' Q生抽15克        香油适量
! g  X7 T  F& {  \9 \蛋液适量        / b, f- ^. ^3 b1 s0 B1 ^( Q" l

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5 R1 T7 a7 q+ B; _1.准备好各种食材6 T5 b6 O. I7 ^; ]7 a/ o4 q8 j
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  \- I% W7 j4 @& j2. 1·鳕鱼洗净切块。( \  g6 y& }# e5 k5 d0 R% o/ A( f
2·鳕鱼块裹上蛋液。
* o8 m! ^- X6 u' M! k4 e+ P3·入煎锅中煎至。3 ^5 B% f& L8 M, i6 B( ^
4·煎至两面微黄备用。
; X% U& [( A, @. L, b/ ]3 e. T5·洋葱切块，蒜瓣切片，红辣椒切碎，葱切葱花。; w0 O  p$ C+ k7 s
6·韩式辣酱加少许清水调开备用。, M" ~' \+ m8 g- [9 Q5 q- x1 h6 _

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/ U  Q0 W% I4 b+ C3. 7·炒锅到油烧热爆香葱蒜，辣椒。
8 J  P2 x3 L. B- P! D; ]8·倒入洋葱块翻炒出香。
* g" X; b% z: P4 E! j' Z$ t( ^" E9·再把调好的辣椒酱倒入。
+ E8 O7 P# p0 j10·加入煎好的鳕鱼和适量的清水。
; J# a* N# t3 U' x6 k11·加入生抽和盐。1 b  ?3 n  k# R/ ?- O  S. n
12·加入料酒，炖煮20分钟。
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9 M' C9 t) m: C, [4. 13·汤汁快干加入葱段。
0 T* v0 R4 k) W14·最后淋入香油关火。% r4 O" X) e9 Z

8 k0 b) G8 v1 }9 y小贴士( d# Z5 S/ c" A8 ^! M1 g
鳕鱼洗净裹入蛋液再煎至，可使鳕鱼不易碎而且不会粘锅。' r! t$ u; {, u1 W
小葱分两半，一半切葱花，一半且葱段，最后再放葱段，用热气逼出葱香，可提味。

我们这里鳕鱼没有新鲜的 做不出鲜美的味道

我们这里鳕鱼没有新鲜的 做不出鲜美的味道

楼主最后放的那种是什么酱料 我一般鳕鱼都是平底锅里煎一煎 占千岛酱吃 比较传统 这个倒是可以试试 不错的 谢谢楼主

鳕鱼 就要用新鲜的不然出来的味道不好吃& s4 Z8 ^4 b) M0 g& P$ s
这个还可以吧