& g* ^  o1 i! d5 j: e
简介9 s# j7 U; d6 @" |- Y; I. M; O7 p
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ # }7 m. S" l# ]

$ k/ D4 j1 Y  j3 v/ q" N- W) c4 u7 n% N* b' d* v

, _% R1 W7 {9 K2 E用料
4 w5 ~3 H3 p7 ~, B  Z( D4 G莲藕1节
/ B% p. a. \& E$ U) B) p& C莴笋1条
( {, |1 O2 _- p/ ~0 t土豆1个
7 ^  W! G) q2 C% h菜花（小）1个1 x& W9 ?6 @5 Q6 `& E! C
木耳10朵左右( h4 ^; F. L3 X% j
芹菜2条2 `( g6 y9 R, o' A2 J1 {$ M* f7 w6 p
大葱半根
1 m. \( t1 z: A7 R3 s" h蒜5瓣- l0 ~& n+ g4 c! q) r$ v# O+ e! l1 F
姜4片: j4 a* u' E8 D8 n" x! P& I
蒜苗2根
& E9 r( a) I: E6 q' s香菜2根8 H0 h4 B! v- P0 p
虾1斤
2 s4 R! n& D  Z4 v  E" r0 t) t瘦肉300g
) a% o  |2 F* i  M$ H午餐肉一盒
6 h4 n3 [- B# {, }+ y  h* y6 {7 A生抽2汤匙# h5 D! G* h/ P) ^* [$ d5 Z
糖3茶匙
% @/ J( Z) J( b  b4 \料酒2汤匙
$ K3 m9 n: `, M, I5 ^% C$ J% \' p郫县豆瓣酱1汤匙- e1 A3 G1 g; }0 T9 |2 g3 [! m( M
干辣椒10根左右
! Y) n, }7 P! a0 _% {0 B3 e花椒1小把/ M$ t/ W5 U# Q2 B) M- T
十三香1汤匙: q0 Q( Y2 {4 E" a5 u  |* }
( ~) E% Y5 X" v# Q
麻辣香锅的做法 # F" d+ a" M. R& d+ E. {
步骤1：
  Z/ j% E" g1 w莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
5 W# M1 L4 T( x3 H$ `2 a
$ G1 Z, E, v% l' j1 t: M$ u- K# J/ E/ u% {
步骤2：
4 U4 v5 D) f' X! G1 |) K0 }: x土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）0 w! O& V5 {$ G( _* [  w
( P, |  j; X% L* d/ @, n' O6 M' @
1 ~- B) U0 ?  @& r6 |- v/ ]. D

. m2 W6 P1 Z7 Q7 z$ A/ H步骤3：
! \. y& R6 O8 t" t5 [$ t/ G% V: C处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
: i+ ^7 a- P: z: f% H% ]1 A4 n2 @+ F
7 f$ O  P/ c' J' R: j0 y. W" ~, Y5 g2 S% c
! ^3 _' i8 a8 {
步骤4：
6 @9 ]: x: t: v) a1 c) m炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
5 `$ u/ h3 E- @, R" l# \% v4 _1 j" E' z3 [$ R' u5 ]- [  g
! E+ q' _  C5 {" l& K
8 g" z* _6 w, T/ x! G6 ^9 F
步骤5：
& N1 S8 |# |1 z$ t加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。* Q: Y% q  C* h; ?

8 B8 ?. \/ N, S% X- o: h9 O7 Z$ ]; I, @9 S$ d( {
. f9 j3 f8 p( @+ d8 j4 P: R
小贴士
& H, q7 W- o0 O) U$ V7 f腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
/ Z; \. }: N: w- X6 j
* M6 |8 i: l: z* D2 M7 B, }[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴