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烹制方法：3 T: F( H% Y6 S  O  A- z
材料：鸡腿（2只）、菠萝（150g）、5 b3 [9 S3 K7 R! H( a3 L" j2 y8 V7 _9 E
料头：青红椒、洋葱、蛋黄（1只）
2 n$ C+ j! J+ W, F  q腌料：盐、鸡粉、糖、生粉（各适量）
5 G0 f8 z; B- P$ F! r" t! B糖醋汁：白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片0 M2 W0 }& Z8 c3 p1 P

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% s/ K( P" ^7 k+ D. S4 _  L/ Z1　把鸡腿去皮，切成拇指般大小的粒状（滚刀法切）。然后用少许盐、鸡粉、胡椒粉以及生抽腌入味。菠萝切块；青红椒切成菱形状。6 o. I  i+ ~* i  U

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0 b/ ?  ~, M6 N- {9 H2　取一颗蛋黄打发成蛋液，加少许生粉将之搅拌成糊状；把腌制好的鸡肉裹上一层蛋糊，再滚上一层面粉，捏成球状。2 v8 g3 q6 y/ ?. z' m
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3　烧热油锅，油开始冒白烟时，将鸡球沿着锅边放入油锅，炸至金色；捞起沥油。  |; Q6 `, ?3 B$ y
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4　锅里留余油，爆香青红椒后，将调好的糖醋汁（白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片）倒入炒锅里，煮沸腾后调入生粉芡。最后，将炸过的鸡球和菠萝一并倒入锅里，迅速翻炒均匀后，即
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! l+ N5 m3 ~7 Y' w% Y可起锅。

幸运！ 糖醋汁（白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片） 终于知道是怎么做的了！ 感谢科普

炒着炒着就糊锅了做出来是黑的

一看就是很好吃的样子，一会儿我就去买点材料，做一下

看颜色不错，大过年的，喜庆，倒是适合这个颜色，就是油了吧。

看着很不错，而且是甜品，我最喜爱。鸡肉还可以改用猪里脊肉。

做法好像跟我最喜欢的一道菜菠萝咕佬肉差不多，看起来就能感觉到酸甜的味道。

一道好菜，让人口水都流出来了，照着样子做一次，一定有收获

有点像东北的锅包肉，哈哈异曲同工。一定很爽

这个烧法对火的要求挺高，一般家庭灶台还真没法搞。