做咖喱我还是颇有心得的，家里有个日本朋友，让我的日式咖喱更正宗了。* O' ?* R& }1 d3 `9 ]
做法是，先将肉（鸡，牛都可以 个人喜欢牛肉）加洋葱翻炒，然后加入土豆或胡萝卜。翻炒一定时间后，加水，以刚刚没过食材为限。我一般是在炖锅或高压锅里做，不推荐在炒菜锅中进行，一是火候容易大，二水分不易掌握且容易蒸发。然后中火煮开，喜欢把肉和土豆炖烂一点的可以煮久一点，然后关火！下日式咖喱块。这里的重点有二，一 要关火后再下咖喱块 且慢慢的搅匀。二 咖喱块 要切成薄片 主要是更好的融化。待下完咖喱也都以融化后，就可以吃了。这样做出的咖喱汤汁很浓稠。
4 ]$ R- s2 J6 Z6 o. x2 O; T5 M( w其他朋友的回帖也看了。椰汁一般是在东南亚咖喱里面才需要，东南亚咖喱一般都是用多种咖喱粉混合来做，味道浓烈所以要用椰浆调和。日式咖喱不需要放其他调料，不过可以放几瓣苹果调味。
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另外日本咖喱块口味普遍偏淡，建议大家买的时候可以买重口味一点的，比如你想要mild的口感可以去买hot的料
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0 p* G+ h% j8 @# y/ ^5 q# L" m[ 本帖最后由 sexhu666 于 2012-7-24 07:12 编辑 ]

终于来硬盘版了  正式版下载无力啊llkllkl

喜欢炒饭但是这个咖喱炒饭还是没有吃过，制作的工艺很是复杂，哪里有卖相先尝一尝

應該可以再加點蘋果進去的，可以幫助提味，而且又更加健康

咖喱鸡平时吃的不多，但是也挺喜欢这道美食，咖喱是很神奇的一味佐料

咖喱土豆炖牛肉 配上白米饭是我的最爱 我使用的都是咖喱粉 第一次见咖喱块 呵呵

咖喱要浓啊，不然不好吃的啊，楼主要努力了咯

咖喱鸡饭这看上去就有食欲，唉，我现在正减肥中，有机会还是做给儿吃吧。

上月去超市碰巧一只印度咖喱粉大特价，买了瓶一斤装的，感觉比一些国产的要香好多，但没国产的滑，不知是我的手艺问题还是香料问题。

其实咖哩鸡饭是个不错的饭啊，外边都有好多吃，但热量大！好易胖！