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[热菜] 清蒸鲈鱼[5P]

chhao110

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21楼 大中小发表于 2013-3-30 01:03 只看该作者

鲈鱼骨刺少，也不贵，经常买来吃，这个菜得好好学学！

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北海盗

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22楼 大中小发表于 2013-3-31 23:28 只看该作者

分享一个蒸鲈鱼的小窍门给大家：买鱼的时候记住鱼的重量，按每50克（一两）蒸一分钟来计算，一条800克的鱼要蒸16分钟（水开后上笼屉），时间长了肉就老了，不好吃。另外，准备一些酱油（最好是美极鲜酱油），然后将蒜末炸成金黄色后一部分铺在鱼肉上，一部分拌入酱油中。用鱼肉蘸酱料吃，也很鲜美。大家可以试试~~

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dgxfx

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23楼 大中小发表于 2013-4-2 04:48 只看该作者

清蒸鲈鱼其实应该先蒸熟，什么都不放，就放点葱丝，然后把油烧热，等鱼出锅的时候，直接交在上面，加点料酒和盐，姜丝，葱丝，这样出来的味道最正啊，口水流

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homagg

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24楼 大中小发表于 2013-4-8 17:04 只看该作者

很喜欢吃鱼，自己也经常做鱼，不过楼主做的看起来卖相不是太好

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cphy

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25楼 大中小发表于 2013-4-17 08:58 只看该作者

这道菜很好全家都喜欢的菜尤其是孩子很爱吃能吃多半条这道菜做好了味道很鲜美！

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工人兄弟

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26楼 大中小发表于 2013-4-18 14:12 只看该作者

总感觉鲈鱼的肉相对于彩云雕会粗一些，这种做法还真没有试过，一般都用鲈鱼做鱼汤的。

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xxffssee

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27楼 大中小发表于 2013-4-18 21:57 只看该作者

清蒸鱼还要上猪油？这个口味容易被破坏吧，猪油很霸道的

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lxp777

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28楼 大中小发表于 2013-4-19 22:18 只看该作者

这个鱼做的不错，要是再加点淀粉增加酱汁的粘稠度就更好了

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妖艳唇惑

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29楼 大中小发表于 2013-4-21 14:51 只看该作者

很喜欢吃清蒸鲈鱼，但是每次做总感觉鱼没进味，每次我都是用葱姜盐腌制半个小时左右，可是还是不进味，有人能帮我解答下这是怎么回事吗？

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yugfshf

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30楼 大中小发表于 2013-4-22 02:40 只看该作者

感觉鲈鱼做成鱼汤应该更美味吧，只是清蒸没有鲜美的汤喝可惜了

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