原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
! ^  ?! m8 _- P; ?& O8 G2 i( W7 E. P7 F    制作方法：
& D3 v4 W/ H3 B+ q6 V    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；7 B% U2 g0 y- V; R& [" x. b& |
    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
* V% j) c/ |2 `$ }% q    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；- ~1 R1 O8 x% j. q% m/ R8 J
    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
% z  F" U2 ?) J    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
( Q/ H9 h; o# v    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.
0 p; M. F' }% s, g+ H它肉有牛肉那样鲜美吗?
  J( k$ w/ H+ z# ^不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人( Z; d8 G; i, a( y1 [5 L: M
不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做