用料
! r) J# I) z* p9 o鲜鱿鱼        2条
- ^" q( U' L* B' |9 N/ }  ^- L; c鸡蛋        2枚) p6 I) ]9 P5 M
面粉        150g
8 Y; v% }5 F; n  S! E# C) L面包屑        300g
" _  D& a1 s/ P' l% [7 o% g6 a生抽        1汤匙（15ml）
* E/ B, W1 W/ @. v4 M盐        1茶匙（5g）: |9 V" k/ t2 v2 m% X2 Q4 \7 Q& i
白胡椒粉        1/2茶匙（3g）
* c4 y& l2 N0 y! ~绍兴黄酒        1汤匙（15ml）
0 k0 ?6 J7 |3 x3 n$ k# f7 O9 F番茄沙司        100ml% C- m; m+ {5 \, J
油        500ml（实耗30ml）- v2 m% \) _( B. n& U
做法
: \' ]$ z- K! \7 R( {( ~首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。 ' Y3 q' `. ^  \( L3 C
用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。 & t3 t6 w0 e$ A* w0 i$ L+ ^
在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。 & c: Q% H$ q6 O- G2 X! O) p/ j
将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。
/ {/ n; ^5 }/ Q9 c" a6 g4 z" k0 Z先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。
: \: f- ]& |$ I0 _  S% L中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。 ! O0 z$ u- _5 d6 U
将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。 ' w9 Y. A; Y. k& b) c! ^
小贴士
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烹炸鱿鱼圈时，火力不宜太大，保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色，待颜色呈浅金黄色即可捞出，随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。 2 H5 l. l9 X8 Q" D. B, i) @" q
鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸，只是形状与鱿鱼圈不同而已。
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楼主这道菜太漂亮了 兄弟收了 谢谢楼主我找了好长时间了。

一个圈又一个圈~，貌似当零食或是下酒会很好。+ n$ [' P. K9 I4 t; I& X, M
给我二叔介绍一下，他老人家就喜欢喝酒。

总觉得鱿鱼面目可憎,经你妙手一下,可爱多了.不知道那个鱼腥味能否去掉.

好看啊，不知道好不好吃，做起来也比较麻烦

从楼主做的这菜中可以看出是个很细心有情趣的人,能把菜做的如此漂亮,橱艺很高啊!这菜我是做不来只能到饭店吃喽

这道菜肯定很好吃，就是鱿鱼胆固醇太高，不敢吃啊！！！