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鱿鱼三鲜

lingpo

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1楼 大 中 小 发表于 2006-7-22 18:12  只看该作者
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鱿鱼三鲜

. T# l: _$ M6 e' v% A% d
鱿鱼三鲜3 N$ r% r2 v! k2 f
原料/调料：水发鱿鱼200克，熟猪油50克，化鸡油100克，火腿25克，熟鸡肉500克，水发兰片25克，时菜100克，上汤l杯，胡椒面、料酒各少许，鸡油、葱白适量。 % C- X: V, K' Q3 t  I+ m4 G- Z

1 I8 _6 r3 q/ k0 p# U& q制作流程： ①水发鱿鱼(选用大张无碱味的水发鱿鱼)放入上汤中煨起，火腿、鸡肉、兰片切1．5寸长的丝。葱白切成1．5寸长的段。
. Y* i' ?& B( H6 M3 C4 o8 u0 x②烧热锅，下熟猪油烧至五成熟时，先下葱段炒出香味，再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下，加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味，再下时菜煮熟，捞出各料摆入碟内。
0 Q) f' F& i: a$ M% J③将煨过的鱿鱼捞出，在锅内烧一下，捞入碟中盖面，汤汁中下味精、生粉水勾芡，加鸡油起锅，淋在鱿鱼面上即可。

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nspnsp

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2楼 大 中 小 发表于 2006-7-22 22:15  只看该作者
看着不错，但配料不大好配啊，可惜只能在饭店吃了吧。

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spring_zlj 该用户已被删除
3楼 大 中 小 发表于 2008-1-13 13:41  只看该作者
味道应该不错，不过最后一张图如果颜色再鲜亮些就会更好！

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hasgah

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4楼 大 中 小 发表于 2008-1-13 16:08  只看该作者
楼主图挂了,请修正一下吧,不过看鱿鱼做法倒是很受启发.

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