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4 ]; U7 b* c( v9 u! ^- R# X7 M. i烹制方法（三人份）　
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0 l" J$ G: \3 Q$ i    材料：鸡蛋(4只)、鸡柳(50克)、干虾米(10克)、鲜冬笋(50克)、鲜香菇(2朵)! N. J9 `: [( z' E& V9 g
　　调料：油(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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' Y! g, i" M. p; v; T4 ]  B: f1 洗净鸡柳，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起摊凉。
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2 干虾米用清水泡软，与冬笋、鲜香菇一同都切成细丁备用。  [5 ^2 B1 T, h8 [
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3 将煮熟的鸡柳撕成鸡丝，放入大碗中待用。
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' g5 C* I0 c4 C0 ^/ V4 倒入虾米、冬笋和香菇丁，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙油拌匀。 4 R5 Q+ ^5 Y5 a! z% f; X7 Z$ F
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2 g9 _! }* k1 y+ X4 X% C; z/ M5 鸡蛋打入碗内，注入2杯清水，搅打均匀成蛋液，倒入盘中，盖上一层保鲜膜。 & o; w, x( z8 N8 V

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6 烧开锅内的水，放入四喜蛋液，加盖以中小火清蒸15分钟，待蛋液表面凝固，取出撕去保鲜膜即成。 0 B4 i  E$ W- y; z+ X

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厨神贴士7 C6 D' i3 P3 Q* r4 `

. _8 u" Q' d8 ?  y( a2 S- f　　1、四喜材料要尽量剁得细碎，这样蒸成水蛋后，口感会更为细滑入味。
, U/ V% h0 y8 Y4 t7 _! @( G　　2、鸡柳太厚身的话，要片成两片，再水煮至熟；鸡丝要尽量撕得细一点，以保持水蛋顺滑的口感。
$ L$ K4 c7 b: q/ h　　3、蒸水蛋要注意两点，一要用保鲜膜封紧，使水蛋蒸好后表面光滑；二要用中小火清蒸，用大火清蒸的话，水蛋会过老。
" U* U% y3 _% \- s+ F8 z! W" d　　4、要让水蛋嫩滑可口，就要注入足量的清水，水量过少水蛋会太干身，水量太多蛋液会不容易凝固。& Y: ]! R5 Y& F2 C5 `6 @$ S7 A: u
　　5、四喜材料份量要均一，也不可放太多，材料多过水蛋，吃起来味道会欠佳。
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这道菜，方便，简单，经济实惠，更有营养，谢谢楼主

做法很简单,蒸过鸡蛋羹吃,这个其实就是鸡蛋羹,只是里面加了料而已.