圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)
% L- u& N' o$ c' D这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！ 1 s# _7 e& e+ j' X! Y
菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！ & X( h2 x0 N3 X

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/ b9 b8 j2 U+ H/ L. ^" g材料：& G1 L7 ]/ R) q1 w" Q* n2 w; X: E- o
绢豆腐7 H: e2 w$ U6 l2 j# z4 L& j* r
(premium soft tofu) 1块约500g
0 F9 j+ h% n. r菠菜5 `; h$ I* s/ k- G% M
(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥% h9 H9 z8 r/ y9 U# X9 ^
细盐(salt) 稍许 0 g7 d5 m& [4 y& ^% H  x
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调料：
! M6 m( s- ?7 V4 X细盐(salt) 稍许
' E/ i, [  A, Q; V& W9 I糖(sugar) 1小匙(tsp)
, s1 s+ T6 J: L& g0 j; h8 C+ }香醋(vinegar) 几滴- ^  L) T* E% k2 G$ }
麻油(sesame oil) 稍许
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装饰材料：
( Z% \( Q' O$ U7 n# m! V  D黄椒用cookie cutter压成星形$ R+ ~0 Y: O! A/ n* G( D/ _
红椒% e  F  N+ R7 N
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒" N2 ]9 O& e8 _2 p/ K- z5 `2 M
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球
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做法：
4 d7 Q! l+ X( U+ }. F( e1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；3 K9 F, z+ t9 C. |$ H# d% Y1 L
2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；
* f# x1 J. ~* ?9 x3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。 ! l+ _0 _$ W1 i. {3 g
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贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。
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" W' `: k) N* W2 W& \& M% H具体制作过程： ( z" M) {4 k* a8 r
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+ k8 h. @. U$ ]7 G- {8 J, [* [3 oA. 材料
; ~- n  g( J6 o  D% ~4 OB. 装饰材料
4 P3 Z; a3 {0 w, qC. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀* o2 V. x7 o" {- q' {+ V; S
D. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切" q- T4 P( K9 n+ M4 _2 Q# |
E. 背靠背放在碟子上，用刀划片
0 |# u$ I$ l0 V+ LF. 用手轻推成树形
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  q# S$ Z6 x9 Q$ mG. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树0 Z$ V/ `; o9 b- V- k. X
H. 放上点缀2 ]/ h8 p. A& W( w& f

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# X: ~! {7 w% O- [& [清爽美味的圣诞宝石树，4 s4 D, P% C& T$ \
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关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：  j: P  L2 i: E9 I5 n. R4 }" i
流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。 * @7 y8 c9 c4 @2 c2 _

8 X+ }% Y6 j, A在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。
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维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
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- m( u5 U2 ]3 d  L0 X  l& \那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!
6 e2 |/ f2 K$ \" [/ M為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了