[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。
3 u# L7 @+ k' ]( X而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的
# \% A7 J% r+ m! L) U5 H芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短
$ \# ?8 ]0 p  e6 Z: ]$ g( {1 s：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我) \) }% o9 w4 T$ t( c
安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
0 d* ]& x2 {$ S0 j0 u其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！
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这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很. J$ o/ j  A; B' _3 K
好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就
! E  p& t8 H/ U( Z刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（/ p  [* T4 }. @( y
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柠檬奶油芝士蛋糕材料：
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鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个
0 Y2 u4 }" d2 Q牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）4 L/ R  s2 v- k/ ]8 P6 I) J' f

5 {7 w: O' e- ^1 J1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用: V& h6 Y  q% L' [& j1 I2 v8 o
2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用
% s( U! M- `! b& w# j8 l- w$ s3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀
  B# Y  j6 D8 Y4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀; J  N7 ]3 ]! }0 Z  F
5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀( w: g% s9 n9 ]2 e, Y4 T, v
6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡2 S2 B1 a) ~' f7 m; R4 g
7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用
' F/ l# X9 T4 l2 K3 r  l8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用. }7 l9 Q- p, }" J- L
9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时$ Z+ I1 b$ f) m4 w2 e- s: ]# a
   或过夜取出
  C  M+ m5 B7 e9 o) S+ I% A+ z" T10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）# P: m" b' q& N( z. N+ T

( X3 N" h8 g/ }8 |1 q+ R很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！