蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷
* F; |( `; c9 _) l5 ~2004-6-16 8:51:08: o: k, n  \4 E* F
   
+ Q" Z9 Y5 ?; q+ z
/ F  I9 f! s& l9 Q) p0 ~6 U    材料：
# P! |! w3 @8 @# x7 ^* j　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张% l& Z' u* t1 O2 v' V
　　调味料：7 ~. Q2 G+ ~+ ^) R- z6 G- n
　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯' _. N0 d0 U6 u+ T. n0 D
　　作法：0 l- A- j& Y& ~3 r2 I7 w
　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。. [2 {6 ?* n' `" j* e( Y
　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。
" t7 C) F# a( G, E" G* H& d5 m: z　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。/ }( u/ y" }  @/ r6 {
　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。