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原料：& x/ O0 B* S" W: Y; P               3 p- H2 t6 V2 S4 ~' A" |9 T               1又3/4杯温牛奶（约425毫升） ) R7 F8 x3 ~0 [$ Y$ U* L                3杯高筋面粉 ; e% Z$ W6 t. m( U% S! K1 A                1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克）5 y/ o6 a. U: D3 m; x                 2大勺白糖（30毫升）+ t$ C! C' a( W( L5 m; l                 1又1/2茶勺酵母（7.5毫升）/ h+ S) K: Z4 Z% r                 1茶勺盐（5毫升） . T/ w2 `* N3 j) m) n; J6 U- Q              % \* n* Q* Z8 y2 J% ]6 b- x               全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。 ! |" Z  C, X! G              6 y0 V: G+ O# t+ d                而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。 ' ~4 e, ?) h: l* c5 Q0 p- ~                ( r5 L6 x3 m! G8 g0 b              做法： - _3 m/ j: F9 C2 j/ L               / A3 H5 r) l9 B" ]4 ]; x              温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。 . s& J4 H5 C. p+ q               , A* R' V* ]. c- e              1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 ( y2 r- v# T5 \. ]

淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！ 2 o, v5 i. P+ S5 o7 t3 ?1 @9 I              6 h& k5 `: T. z             : Q8 z' U4 n/ I, k. Q" |" N& y

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感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。