黄瓜汤
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8 b, L! U+ c- Q1 i! i先讲黄瓜片的切法：4 Y7 g8 u! f7 o% m' B6 e7 ]7 w* x% f+ a
黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。/ H1 y) R9 l( ?# s3 C: p
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
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" ~. R" G/ i9 R2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。
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& F3 C  Y/ z3 r2 I- t3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。
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4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。
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" Z8 U# X  Q2 M4 c6 ~+ B5、片好一片后轻轻放到另一边。
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0 M2 v; U, n# S& m* M6、再近点看。晕，有点点糊：（
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( [: U5 F& u* ~( p3 |现在开始讲汤的做法:% D) i1 S$ f8 W
　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））6 i+ k9 U( r9 R: r6 v; y
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0 n8 Z. G1 B3 u　　用料：
# i2 a) q. Z+ a* n　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。6 ?$ h; L* G( A6 _
做法：: L1 \( a2 w, |2 l2 I2 m' X# h
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
: M2 `$ Z, K0 Z  [. A2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~) F3 d6 e) Y) v8 F: S4 B
黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！