原料：
" v  [3 Y- o" x% X豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。
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做法：& X7 p7 s' |. w8 G. B, U- p. b
1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。5 P  v2 G" b" g/ B' u

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' ^; d; ?# O- V3 }* W2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。
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4 p# Z) b8 \& R5 [7 a3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
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4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。) @# z. M3 x# Q0 s/ W$ Q: w

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" ?& \7 c% l/ C2 k4 u5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。
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6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。
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' @  @6 L; T9 G) ]1 W8 d7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。
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. f. d) D% D( E. Z8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。( u9 t) V% L5 q) O5 J
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这个还是凉粉吗~？怎么搞得跟饭店里面凉皮差不多了~

i 不好好吃 我喜欢   要是放点花生就是经典了

看着就想吃，真的很好，我也想试着做一做

太棒了，很有特色啊，支持！