蒸花盖蟹做法：1、冲洗干净后，上蒸锅大火蒸15分钟就可以了，海蟹本身就有淡淡的咸味，所以什么调料也不用加。+ t) Q5 W+ ?1 y
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花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹。8 e4 Q+ r8 ]9 {$ R9 Z
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) I) c- U. X# z2、顶盖肥---就指这种状态，感觉花盖胖的时候味道也更甜美。
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5 D6 ?3 W! L6 R, P蒸飞蟹7 ~" l3 ^  S, i! O& a! a, z* c
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材料：飞蟹。
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做法：1、入锅大火蒸10分钟，蒸红蒸透既可； 0 h/ ]2 k0 q+ _7 ]! R& M

- b) z7 Q. I8 @2、剥开吃吧，~
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* o2 w8 V, d- {) Q0 c& z清蒸大闸蟹1 J2 q0 h1 X. i! R9 j6 x3 k

/ [/ f7 M9 I4 \" w( Y" a% C  r6 e% Q4 ^材料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干# o9 _; T! E3 Z" n# u$ l, Z5 K; z
做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚. u( }  ~. A) ^6 [+ I: ?6 O  s. E
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
5 W1 G: E8 i8 P3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟. {( [2 B* C- o0 O4 S
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁  Y$ y: r  Y: V" S7 d2 t1 Y+ C- D
5、趁热食用
) V* I0 m7 ^$ b9 k/ P- C8 L小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
$ R$ I" x3 p0 Q" J$ }( \2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
; P' K5 n0 L0 z( f$ q! r3、柿子、蟹不可同食。

看楼主的图就很有食欲啊  不过螃蟹蒸15分钟 时间是不是太长了些啊  调料还是放些的好  一半我蒸螃蟹都是要放姜 花椒 大料  和料酒的  去腥提鲜啊
8 S% V  s: |3 v" e1 ]2 h# WPS：最后一幅图的吃螃蟹的工具不错啊  很少人家有这家伙啊

楼上,蒸螃蟹还要放大料这些?过一点了吧?海鲜的本事的主要的就是吃其原味,放大料会压了海鲜本身的鲜味的,反正我是不会放.15分钟的确有些长了.