材料：冬菇16隻、鯪魚膠4兩、免治豬肉1兩、西蘭花1棵、乾蔥頭2粒、蒜頭。8 {1 _' s4 Z6 O* b; E5 Y5 d5 b3 N5 Z
調味料：鹽、糖、油、紹酒、粟粉、蠔油。* g2 }6 X" v0 D( Z* X# l

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（1）魚肉及豬肉加入切碎乾蔥頭、鹽半茶匙、粟粉1茶匙撈勻至起膠。: h. V) k: G% }! r6 H+ I

3 D: ^) @2 h2 C（2）用有蓋器皿來浸冬菇，以保存冬菇香氣。) j3 [6 L% g$ J

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（3）浸軟洗淨擠乾，第一次浸冬菇水不要。3 R0 h0 `0 z9 h1 o# d+ {

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（4）換上剛可浸過冬菇水量，加入油半湯匙、糖2茶匙、紹酒1湯匙將冬菇浸透，第二次浸冬菇水留用。
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（5）將浸透冬菇隔水蒸10分鐘，擠去多餘水份，冬菇水留下。
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（6）冬菇內撲上粟粉。6 p7 B% w/ ~! v) @) Q

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（7）將饀料釀入冬菇內。
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, }. z7 h$ |! q1 \# C0 m2 C. I（8）慢火將冬菇煎熟，餘下的饀煎成魚餅，喜歡香口就樣吃。
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（9）喜歡較濃味，爆香蒜頭，加入第二次浸及蒸冬菇水，蠔油1湯匙及少許鹽，將煎好冬菇回鍋稍煮。2 G+ o: R3 F" t

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饀料可按自己口味更改，單用魚肉、豬肉或蝦肉…。, b8 E: k6 f/ E
我不吃太咸，調味料份量請自行調整。) C3 v0 p' c5 F4 h
灼西蘭花時沒加油，水中只加入紹酒、糖、鹽。
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看起来很不错啊，我道菜我吃过，不过不记得在哪里，做起来也不会很难