美食DIY 美味香芋卷[图]

5 J: o7 x0 E: C0 i- L主要原料：
' J3 p7 G/ z- S2 g* w! C# Z
! B3 W/ R9 R2 c' r* k8 I1 I' y6 ^# G　　主料：香芋、吐司。 ; B! f6 }+ a% b7 E% i* c2 I

  F! [; R# h2 e: Z+ Y　　辅料：牛奶。 ' P9 {6 K% ]0 `& F$ u# a
. \& s* {: _$ O, ?) W+ g- v) Z
　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。
/ F6 f0 O1 F) k' g
  |2 y# t. ^# U8 p& R　　味型：香甜味。 ' G5 v, C- g; t% v& h/ w; p

' r9 l% g+ I- [- J! {6 x! `) M5 O　　风味特点：
9 C" H, @8 ^) J/ |3 c! [2 `: o$ m; s6 B6 P3 s

$ q) m4 f2 h: E9 P7 K, J$ {4 ~5 l) _& K7 D; M9 L3 X  G: r
　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。 ! k! B7 s; q" O  ?, A

/ [+ |1 v2 U% ^! H　　营养成分： 0 ^$ r6 b! `0 C
$ M  ~- a% X7 b, f  i2 a; d
　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。
7 v0 F3 s; Y2 A' B' b* F
) @6 s2 _3 {" g7 G8 u　　主要功效：
) l/ M* ?9 S" E' T8 d( ]6 a( [
4 u8 T1 A$ h8 X% u& |: v　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 : T, X/ v8 y# ~. C

" Z3 V2 [( W9 v6 Y1 L4 {　　制作过程：
0 @+ S6 |7 d7 N3 R# p9 x4 d$ C! Z) h4 l; U
　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。 + G5 b, x9 q  }# ]5 ?; N
& h4 q3 E2 d$ P. ?) u
　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。 8 L' g, ^4 S( J* e; i. T6 y
: V, I2 X2 x0 M' L1 N1 W; [
　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。
4 k" }4 [4 d  e5 b; s* J
+ ]( x( B" j  Z( d　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。
; }5 Z9 k  y6 J9 g1 }
# i" M, h; i2 f& u5 G　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。 - C  n3 o$ {" Y$ C0 u+ O
# z; {$ _( q. m0 e1 t/ Z! F1 m4 s
　　加工心得： - @6 y  d  H" a
8 x- j8 r  F2 ]4 V3 I" p
　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。