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6 v0 D$ ^* D$ [' t+ X( R我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.
) n5 v: q0 w' R- m/ A5 K烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.
0 F3 S: x( l1 U$ P. U买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
: z9 b% M: Z* g* h  e的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
+ M! M4 @; h9 F9 k4 Q中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,
+ I5 i  x0 x4 B* }* O9 R可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
$ O: t+ `+ s% k: F小块后就可以拿来串了.1 J/ A4 g$ b  x0 j# P
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再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然- W7 i' {3 {: w' N7 S. e" W
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约) y* s* E+ S2 q5 a9 T: |
硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串
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再来说说如何生火.
2 v+ t. p; z: G7 N  }我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
; y. O) z* g& k# H8 _$ D首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点* ?  V  [( Z1 g! u2 {% ^& B) _
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入
2 Z6 h$ o8 Y) S7 L第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧- i- g; e' t5 N6 Q* K! g
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量0 S4 P# g3 E1 \  i: S
这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图7 Z: N- l- D4 F

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" Z. l, p4 {& f& u' |0 k+ X火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃
* w6 i+ x0 @9 G% L* b一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉$ C0 M. ]) g4 I% W  ~2 p
串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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大家看看卖相如何~!呵呵% a. P8 Y8 x, T2 N' w! Y
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味道那叫好啊~~~~~~~!3 A+ L' I5 u1 u+ G5 S! \/ X
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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣