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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o… $ K+ [% l) c; u2 H9 L8 I1 I( J + b, x( z6 L+ N   % \( a# E" v7 A) m7 Q原料： # r4 M0 i) P7 X0 S 5 U$ \; o9 f2 `7 b* h( Q 1磅牛肉（约454克）6 A+ m& v) Z" a- Q4 [6 ^8 ? 2茶勺料酒! }5 ], \" g" J6 c$ @2 h& y 0.5茶勺蒜粉1 |+ W+ H" }1 h0 }  U2 R( R0 J4 o- w 0.5茶勺姜末 1 m2 M9 ^: q3 ]0 J5 b2茶勺酱油6 t7 o9 U! q9 X5 ]3 o8 H  k 1小把孜然. ~6 \- L6 H2 R) g3 T2 i" }$ j 几个干红辣椒 * z8 p) h  u* t" k# z' r: I8 i1点点白芝麻 8 Q5 c6 T1 U. m9 w" P+ k( g" J2 b# v. f盐和油适量 0 S$ x3 d7 f& Q0 N& k4 g& k 6 ?" @* u$ w( z. w0 h8 b  / W5 E, s0 U% R0 B 做法：. W1 D5 g% Y" N   * Z0 o+ y" R0 W5 r) ^1 W把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。( U9 G/ T* F4 Z5 M+ m9 d   ' ]* z* b9 e6 A  B" x孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。 - {* v4 L4 f$ X( c; K 4 X) p+ L+ \" q% I% T 锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。 6 Y4 R& ]6 ?! W0 R6 E$ v2 m & y! ?/ m- r8 R5 T7 U

% H4 @( J9 r; ~) k- r6 m+ S3 G实在是很香很香！* T7 k$ v! B4 ?$ w; D  4 T; z, h1 h5 i4 y. ]. B

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不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动