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$ @5 j. d3 u% F1 i/ J, [- ]' o2 X1 h烹制方法（三人份）　
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    材料：海米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙)% p# k; x4 D' f6 J# ^- x
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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, S6 g4 m7 z$ K' P, d1 鲜鱿鱼洗净切成条，海米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末。9 H8 R7 ?- L5 a, p, g
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  G" U7 A1 Q5 v; k7 S# z2 西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。7 E$ [  v3 ^. V$ S& Q+ `" \
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。0 {+ k% D2 q$ [3 e) ]- r

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4 烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。 # Q5 v9 i$ J3 h; X
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5 倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。 1 c3 a$ T) l5 W/ T5 g6 s
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2 |( ]1 O& [) L& N0 W4 i6 倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐调味。
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7 浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可上碟。 - [/ q2 r' z! {2 w' ~+ K

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厨神贴士
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, F$ K4 i$ n5 a　　1、红萝卜等食材，应切得大小、长短、厚薄都均匀一致，使其受热均匀。8 W0 s1 a& `0 u3 w, n; H; j
　　2、先给食材飞水，可使其成熟度一致，应先放难熟的食材如冬笋，最后才放易熟的食材如西芹。
" t! P+ v! q7 a/ U! y, q0 ^: ?　　3、通常小炒类菜肴，很讲究荤素搭配，以多种时蔬配合海鲜、肉类，以吸收蔬菜的清甜之味，又不会抢味。
+ O$ [& F1 U( U5 B9 Y　　4、洋葱不用飞水，下锅用油炒香，让它释放出甜味，可使成菜味道更佳。1 \& L: V! q0 ?$ T7 r
　　5、烹调手法：锅烧红油烧滚，翻炒均匀快速，能抛起锅最好，勾芡应浓淡适宜，炒到9分熟时熄火即成。. w- k) \/ ?+ Y, k! s0 E( r

鱿鱼最好少吃，胆固醇特别的高，年轻人吃点到没什么，有高血压的更不嫩能够吃。