灰树花烧冬瓜

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原料：
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. h9 U( C. c2 X7 I灰树花1朵  冬瓜500克  豆苗50克  姜6片  酱油1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）鸡精1/4茶匙（1克）
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$ ]1 a6 I& h1 [; z: N) @0 v% E: D: w做法：& k' j, A9 b. {5 M5 V6 o
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1）灰树花用温水泡发后，捞出洗净后沥干，过滤泡发的水备用。冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块。豆苗洗净。7 g0 F% m# _) L0 S( Z1 l- U) T

- x( {- k4 {( q; ]7 h+ T  C$ ]2 j2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入灰树花炸10秒钟捞出。放入冬瓜块炸20秒钟捞出。# A( ^4 O6 e; \( K1 ?
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3）炒锅中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗，撒入鸡精搅拌出锅即可。
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超级罗嗦：0 T' b0 W% d8 _- W9 A
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**冬瓜和灰树花若经长时间烹制，外表容易变得软塌，如用油炸一遍，就可以在食材表面增加一层韧度，烧出来的菜入口软滑又有韧性，外形也很完整。9 Z/ M# k, {- O7 |, G/ j
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**此菜可以用香菇代替灰树花，用冬笋代替冬瓜，可以根本自己家中现有的材料随意搭配。
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( g, y. y, b: u% T) x; r( t**炸东西时，为了省油，建议使用小锅哈。2 n* c4 C- Y) y

4 I( B9 ]- p: ^- O**灰树花是以意大利人发现的一种蕈类命名的。灰树花在日本又叫舞茸，因为找到它的人会很兴奋，手舞足蹈。在亚洲地区，灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇，这不仅因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、多种微量元素和生物素，有利于人体健康，美味可口也是重要原因之一。& \# B, ^2 [( Y. _

. L1 L' e& S: d5 a" j* s美国国家癌症研究院早在1992年就已证实，灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的南波宏明博士除在实验中发现灰树花具有抗HIV的作用外，还发现灰树花对乳腺癌、肺癌、肝癌也有疗效；还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等；还可缓解疼痛。此外，研究还证实灰树花同时具有以下几种功效：(1)减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖；(2)抑制脂肪细胞堆积；(3)降低血压；(4)增强免疫力。6 {2 C  J! M) G! W' [

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灰树花用温水泡发后，捞出洗净后沥干，过滤泡发的水备用。冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块。豆苗洗净。
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- [0 `2 I2 I! G7 Z锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入灰树花炸10秒钟捞出。放入冬瓜块炸20秒钟捞出。
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2 M, C0 A; a0 N2 I! n. P+ P( {炒锅中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗，撒入鸡精搅拌出锅即可。, a- F: B/ }) W7 Z( e- ]% Q

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